腌制腊排骨的方法

2024-07-02 11:59:23

腌制腊排骨的方法

需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上。然后把排骨挂起，静置一周。一...
腊排骨的腌制方法

食材清单：鲜猪排3000克，食盐90克。把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠...
丽江腊排骨如何腌制

首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。时间到后取下，用刀切块，这样就做...
如何腌制腊排骨的做法

排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。将涂抹好花椒和盐的排骨...
腊排骨怎么保鲜

腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存。但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存，因为拿出来以后表面会凝结水珠，如果不晒干的话很容易就发霉，所以...
腊排骨制作的方法

西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒，榨菜切成1cm粗的条状，黄豆芽洗净备用；老姜切片，香葱切段，青蒜切片。腊猪排斩成寸段并洗净，大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干...
腊鲢鱼腌制方法

取重约1斤6两至1斤8两的麻鲢鱼80条，从背部剖开（鱼腹部相连）治净，将鱼平铺在案板上，用盐、花椒揉搓均匀，淋少许料酒，码入保鲜盒内，入保鲜冰箱腌3天。将腌好的鲢鱼头用铁钩穿起，挂在熏鱼桶顶端的木架上...
腊排骨炖锅怎么做

主料：腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克。辅料：姜4片、料酒少许。将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时...
腊鲤鱼的腌制方法

按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。10斤以上的鱼，鱼大肉质厚好吃，剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了。用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的。...
腊猪脚的腌制方法

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄...
腊鸽子的腌制方法

把腊鸽子清洗干净沥尽水。葱切小段,姜切丝。取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀。把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片...
腊猪肝的腌制方法

食材：猪肝一整个、盐半碗、辣椒粉半碗、花椒粉半碗、白酒一碗。猪肝整个洗净控水，不用切。碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。用绳子把猪肝吊起来，晾...
如何做蒸腊排骨

用料：腊排骨?500g?、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量。腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品。将腊排骨斩成合适大小。将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点...
腊排骨炖牛皮怎么做

将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；旺...
腊排骨炖蕨菜怎么做好吃

主料：腊排骨450克、蕨菜180克。辅料：葱1段、蒜3瓣、干姜片5片、山楂片5片、料酒10克、生抽10克、郫县豆瓣酱15克、食用油8克、精盐4克、白糖5克。原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、...
腊排骨怎样做不咸

将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；倒入淖了水的腊排...
风干腊大肠的腌制方法

清理肥肠：新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物，剥掉表面的油脂，然后翻转过来，用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。腌制肥肠：清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐，酱油腌3天，中途翻动。熏制腊肠：腌好的肥...
四川腊猪肝腌制方法

猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放...
腌制腊鸭的方法

材料：鸭子、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分，用牙签在鸭子表面扎一些小孔；盐、高度白酒、五香粉；首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后...
莲藕腊排骨汤怎么做

原料：腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜4根打个结、藕一节、西红柿5个。配料：白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。 3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用。...