锅盔做法
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锅盔做法
原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。按季节掌握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉...
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锅盔的家庭做法
主料：高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团。放置在温暖的地方，发酵至两倍大。清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发。发酵完成，加入干...
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鲜肉锅盔的做法
材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不...
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军屯锅盔的做法
面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状。柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。从下至上卷起来。再擀成长舌状，抹上...
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锅盔的配料方法
食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜 适量、肉馅适量、五香粉适量。先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保...
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锅盔的饼怎么做
300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温...
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吃羊肉汤的锅盔怎么做
面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面...
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发面锅盔的做法
750克面粉加酵母加温水和面（稍软），发2个小时。发好后取出面团加一点食用碱面揉匀擀成稍薄的圆面片刷油，撒上盐，花椒面，芝麻面，沿半径切一刀然后顺时针卷起。拧几下压扁擀成2公分厚的面饼撒上芝麻放进事先...
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怎样做南瓜锅盔
南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团...
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正宗锅盔的做法
主料：小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后...
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葱香锅盔的做法
面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。面团发至2倍--3倍大小，取出。碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。面团充份揉匀后...
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红糖锅盔的做法
准备袋装的小块红糖40克，去包装放入碗里备用。红糖捣碎加入10克面粉，搅拌均匀。做馅料备用。100克温水，加2克酵母混合均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状，再加上10克植物油。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵...
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梅干菜锅盔的做法
主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。做法：（1）准备好面粉。（2）把面粉倒入揉面盆中。（3）面...
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烤箱版军屯锅盔的做法
材料：面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许面粉加温水，酵母和一些猪油、糖揉好发酵。发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。取面团擀圆，包入红糖粉成包子...
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正宗四川肉锅盔做法
主料：面粉500g。 辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。 取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。 准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。...
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围炉锅盔的做法和配方
选用高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。盆中加入老面，用手攥拳分别蘸水，反复搋10分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。将面团揉匀，抹一层色拉油，装进...
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猪肉锅盔的做法
食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。 先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保...
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红糖小锅盔的做法
面粉1斤、酵母20g、红糖50g、牛奶1盒、花生40g、芝麻20g、开心果20g、猪油一勺、盐少许。面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵。发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。...
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肉多多锅盔的做法
食材：小麦粉250g、盐水少许、食用油1勺、猪肉糜200g、小葱10克（个人口味酌情增减）、食盐少许、味精10克（个人口味酌情增减）、草果面 10克（个人口味酌情增减）。小麦粉慢慢加入盐水搅拌，然后和...
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重庆风味凉面锅盔的做法
面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。榨菜剁碎，然后跟肉馅一并倒入大碗内，再加入全部调料，拌匀备用。面团醒好后，均分成6份，这个大小...