鱼丸馅如何做
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鱼丸馅如何做
选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉...
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麦香鱼丸如何做
材料：油麦菜、鱼丸、大蒜、老干妈、大葱、盐。油麦菜洗净，切段。将鱼丸洗净，切成两半，为了烹制易熟，方便夹食。大蒜剁碎，大葱切成葱花。锅中倒入少许油，将全国人民的亲戚“老干妈”炒制出香味。将大蒜和葱花倒...
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咖喱鱼丸如何做
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大...
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新手如何做鱼丸
青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。纱布叠两层后倒入鱼肉。搅出细腻的鱼蓉。分...
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鱼丸怎样做好吃
材料：鱼丸适量。 木耳泡发后用手撕成小块，黄芽菜切块，胡萝卜切片。 锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软，放入木耳、鱼丸。 加生抽、盐、鸡粉、水煮至入味，淀粉勾芡淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘。...
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手工鱼丸如何做
米鱼中段肉500克，葱末49克，生姜23克，料酒23克，生粉23克，盐57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用葱姜水，就是将葱末和...
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新鲜鱼如何做鱼丸
做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。海鱼，淡水鱼均可。剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过一次筛。小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒...
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冻品鱼如何做鱼丸
用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。将鱼肉剁碎，使它变成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候，试着用手挤一个...
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发菜鱼丸汤如何做
主料：发菜干15克、白菜200克、芋头100克、小麦面粉30克、盐8克、姜汁5克、花生油50克。将白菜洗净沥干水分；发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，...
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自己在家怎么做鱼丸
食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。 将草鱼洗净，取出鱼肉（350克），将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀。 把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，...
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如何做鱼丸好吃又简单
食材：青鱼肉230克、小葱适量、姜适量、盐10克、水230克、料酒3克；青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。过筛取葱姜水。鱼肉放入搅拌...
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鱼丸水果汤怎么做
首先需要将新鲜菠萝洗净，削去皮，用刀削去果眼，切块。然后再把木瓜去皮切块。然后将菠萝和木瓜放洁净锅内加少许水，把锅加在火上，煮开做成果汁。将高汤加入水果汁煮滚，再加入鱼丸。最后出锅前加入盐及蘑菇精即可...
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如何做鱼丸
食材准备：鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克（或小葱）、生姜10克、食盐适量、冰水50ml。制作方法：（1）首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时...
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鱼丸怎么做法
材料：花鲢400g、淀粉30g、鸡蛋清2个、姜1块、大葱1段。鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好。姜切成姜丝，大葱切丝。将姜葱丝放凉水中，浸泡10分钟。将泡好的葱姜水倒入鱼肉里，加料酒拌匀。再加...
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怎样快速做鱼丸
主料：新鲜青鱼净肉800克。 辅料：姜粉一大勺、盐适量、蛋清4个、生粉3大勺。 先将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几...
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纯手工鱼丸如何做
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器中充分搅拌；加入适量味精，葱，盐；用搅拌...
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鱼丸的做法步骤鲅鱼鱼丸的做法
鲅鱼鱼丸的做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，葱适量，鸡蛋2枚，猪肥肉200克，盐20克，白胡椒粉15克，花椒粒适量。主料：鲅鱼2条新鲜鲅鱼去内脏洗净，沿背部开刀取下鱼肉(两片)，取鱼肉(一片)皮面朝下...
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韭菜花鱼丸
食材：韭菜花250克，鱼丸250克。葱段四段，色拉油三大匙，精盐半小匙，绍酒一小匙，胡椒粉少许，红辣椒一只。韭菜花洗净，去除头尾的老茎及花的部分，切成段，鱼丸切成块。红辣椒切成段，与葱段及色拉油放入一...
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熘鱼丸如何做
熘鱼丸是以熟鱼丸为主料、油、盐、味精、生抽、葱姜、淀粉为辅料的菜品。主料：清汤鱼丸。把葱姜切碎备用。起锅热油，炒香葱姜。把鱼丸捞出，放入锅内，烹入生抽，加少许水稍稍煨制1分钟。加盐味精调味。淋入水淀粉...
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鲈鱼鱼丸做法教程
先把鲈鱼鱼骨剔除来。可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。把剔好的鱼肉把鸡蛋，姜，料酒放一起。用手把鱼打成泥状。把鱼刺，鱼皮熬汤。可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。鱼丸飘上来即可装盘。...