牛肉的家常做法（土豆胡萝卜炖牛肉）

土豆胡萝卜炖牛肉

准备食材：

牛腩、土豆块、胡萝卜块

准备佐：

大葱、姜、八角、胡椒、肉桂、山楂、香叶、料酒、白糖、生抽、老抽

1. 将从市场上买来的牛肉清洗干净。 准备一锅冷水，往里放入少量花椒、大葱、姜片、少许的料酒，焯一下牛肉，去除牛肉上的血沫。

2.往锅中倒油，等锅中油烧热后，加入小葱、姜片、少量白糖。 待白糖溶解变色后，加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

3、加入适量生抽增加鲜度，加入老抽提色，加入少许料酒去腥，翻炒之后加入开水。

4、准备好的胡萝卜去皮后，切成滚刀块，待水烧开后加入。 中小火炖一个小时以上。 先加胡萝卜还可以增加汤的甜味，配合食物本身的味道来增加新鲜度。

5. 一个小时后，加入土豆块，煮至熟。

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