牛肉的家常做法(土豆胡萝卜炖牛肉)

牛肉的家常做法(土豆胡萝卜炖牛肉)(1)

土豆胡萝卜炖牛肉

准备食材:

牛腩、土豆块、胡萝卜块

准备佐:

大葱、姜、八角、胡椒、肉桂、山楂、香叶、料酒、白糖、生抽、老抽

1. 将从市场上买来的牛肉清洗干净。 准备一锅冷水,往里放入少量花椒、大葱、姜片、少许的料酒,焯一下牛肉,去除牛肉上的血沫。

2.往锅中倒油,等锅中油烧热后,加入小葱、姜片、少量白糖。 待白糖溶解变色后,加入焯水后的牛肉,翻炒均匀。

3、加入适量生抽增加鲜度,加入老抽提色,加入少许料酒去腥,翻炒之后加入开水。

4、准备好的胡萝卜去皮后,切成滚刀块,待水烧开后加入。 中小火炖一个小时以上。 先加胡萝卜还可以增加汤的甜味,配合食物本身的味道来增加新鲜度。

5. 一个小时后,加入土豆块,煮至熟。

牛肉的家常做法(土豆胡萝卜炖牛肉)(2)

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