如何素炒葱头(如何将葱头炒得又脆又甜没有辣气)

如何素炒葱头(如何将葱头炒得又脆又甜没有辣气)(1)

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洋葱清脆多汁,还有点甜,可以生吃,也可以熟食。

不管是素炒还是荤炒,都挺爽口的。

今天我用猪肉丝来炒洋葱丝。

记住这两个步骤,炒出的肉丝就会很嫩,洋葱丝既没有辣气,也还清脆爽口。

话不多说,直接看过程吧!

材料:猪肉丝150克,紫皮洋葱1个,淀粉一小勺,料酒少许,盐适量,酱油适量,植物油适量

制作过程:

1.猪肉切成丝,用一小勺淀粉、料酒、少许盐,抓匀,腌10分钟;

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2.洋葱洗净;

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3.切成细丝;

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4.炒锅中倒少许植物油,待油热后,将洋葱丝倒入翻炒一两分钟;

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5.加少许盐,将洋葱丝炒得有一点点变蔫,就盛出;

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6.锅中再倒一点油,油温热时就将肉丝倒入锅中;

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7.用铲子快速划散,炒到发白的时候,倒入适量的酱油,翻炒上色;

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8.将刚才炒好的洋葱丝倒入肉丝中;

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9.翻炒均匀即可出锅。

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小贴士:

1.这两个步骤一定要记住噢:先将洋葱中的辣气炒出,撒点盐直接入味儿盛出;再炒肉丝,然后将洋葱丝再倒入翻炒均匀。这样炒出来的肉丝鲜嫩,洋葱丝也清脆。

2.肉丝腌制的时候已经放少许盐了,所以炒的时候只需倒点酱油就可以了;

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