筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)

筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)(1)

筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)(2)

筋头巴脑一般都是在餐厅吃得多一些,自己还真是很少做,牛肉大礼包里有一袋筋头巴脑,这个炖好之后连同汤汁一起涮锅最过瘾,或者用汤来煮面炖菜,吃法多种多样。这次我放了一些蔬菜,连同筋头巴脑一锅炖,有肉有菜有汤,最适合天冷来一锅。筋头巴脑有肉有筋,不容易熟,多炖一会软烂之后才好吃。

【筋头巴脑一锅炖】

食材:筋头巴脑(牛肉)500克,土豆1个,胡萝卜2根,香菇6—8朵

配料:葱1段、姜1块,白酒15毫升,八角1颗,老抽15毫升,生抽20毫升,盐适量,糖少许

做法:1、准备好食材。

2、筋头巴脑洗净后,放入清水中浸泡,中途换水。

3、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块,香菇洗净切块。

4、锅中加入冷水烧开,放入筋头巴脑焯水,撇去血沫。

5、同时高压锅中加入足量冷水烧开,将焯好的筋头巴脑放入高压锅中。

6、放入葱段、姜片、八角、白酒、老抽、生抽、盐和糖。

筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)(3)

7、再放入土豆、胡萝卜和香菇。

8、盖上锅盖,炖煮30分钟左右。

9、待蒸气散去,打开锅盖即可。

筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)(4)

筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)(5)

olivia美食记录:

1、筋头巴脑切成3厘米左右的大块即可。

2、土豆和胡萝卜切成较大的滚刀块,不宜太小,高压锅容易压碎。

3、蔬菜随个人喜好调整。

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