筋头巴脑的做法窍门(学会做筋头巴脑)
筋头巴脑一般都是在餐厅吃得多一些,自己还真是很少做,牛肉大礼包里有一袋筋头巴脑,这个炖好之后连同汤汁一起涮锅最过瘾,或者用汤来煮面炖菜,吃法多种多样。这次我放了一些蔬菜,连同筋头巴脑一锅炖,有肉有菜有汤,最适合天冷来一锅。筋头巴脑有肉有筋,不容易熟,多炖一会软烂之后才好吃。
【筋头巴脑一锅炖】
食材:筋头巴脑(牛肉)500克,土豆1个,胡萝卜2根,香菇6—8朵
配料:葱1段、姜1块,白酒15毫升,八角1颗,老抽15毫升,生抽20毫升,盐适量,糖少许
做法:1、准备好食材。
2、筋头巴脑洗净后,放入清水中浸泡,中途换水。
3、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块,香菇洗净切块。
4、锅中加入冷水烧开,放入筋头巴脑焯水,撇去血沫。
5、同时高压锅中加入足量冷水烧开,将焯好的筋头巴脑放入高压锅中。
6、放入葱段、姜片、八角、白酒、老抽、生抽、盐和糖。
7、再放入土豆、胡萝卜和香菇。
8、盖上锅盖,炖煮30分钟左右。
9、待蒸气散去,打开锅盖即可。
olivia美食记录:
1、筋头巴脑切成3厘米左右的大块即可。
2、土豆和胡萝卜切成较大的滚刀块,不宜太小,高压锅容易压碎。
3、蔬菜随个人喜好调整。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com