面粉蒸菊花心菜的做法窍门
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面粉蒸菊花心菜的做法窍门
菊花菜30克，面粉80克，鸡蛋1个，辅料盐1克，虾皮粉1匙，牛肉粉1匙。菊花菜用水冲洗干净，取一小把菊花菜，用刀切碎。盆里放入面粉，加入一个鸡蛋和适量清水调匀。加点自制的虾皮粉和盐，加入切碎的菊花菜，...
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黑麦面粉用法窍门
食材：面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。 1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加温水合成面团盖上盖发酵。 面团发酵到原面团一倍大左右，并且有蜂窝状，面团就发酵好了。 面团...
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拌菜的做法大全窍门
方法一：（1）准备材料：木耳50克、椒50克、洋葱1/2个、香油1勺、食盐2克、白糖2克、花椒油1勺、酱油1勺、蒜2瓣。（2）葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干，洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10...
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砂锅焗菜的做法窍门
材料：油菜心400克，熟猪油50克，熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋各40克，海米10克，盐5克，料酒15克，味精5克，鸡汤500克。将油菜心去老帮、选净，在菜根头部划十字花刀。锅放熟猪油40克烧热，放入...
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清炒油麦菜的做法窍门窍门
主料：油麦菜。 辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。 调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段。 葱、姜、红椒、青椒分别切丝...
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紫贝菜的做法窍门
猪肝200克，蒜2瓣，淀粉1勺，盐适量，料酒1勺，泡姜一个，泡椒3个，血皮菜适量。猪肝洗净切片，加入料油盐姜丝淀粉拌匀码味二十分钟。泡椒泡姜蒜切片备用。炒锅倒油，油热下泡椒泡辣椒蒜炒香加少少量豆瓣炒出...
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炸藕丸子用淀粉还是面粉
建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3：1。炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃。炸藕丸子的做...
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做猪肉蛋卷菜谱窍门
食材：紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡蛋12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克。韭菜摘洗干净，切末；大葱、生...
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酸辣菜的做法窍门
原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。制作：（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫...
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生呛包菜的做法窍门
食材：包心菜、小干辣椒、花椒、盐、鸡粉、白糖、白米醋、烹调油。 先把圆白菜掰开洗净，然后切成合适大小的片。 里面放入盐腌制15分钟，腌好后沥干水份放入少许鸡粉拌匀。 炒勺上火烧热注入烹调油，下入花椒炸...
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白水煮菜的做法窍门
准备材料：鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香菇：一根、喜欢的时蔬：适量。 喜欢的时蔬用清水洗净。 鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。 在锅里倒入...
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蒜蓉炒油麦菜的做法窍门
原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。然后加入些许蚝油或老抽...
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家常蒜蓉娃娃菜的做法窍门
原料：娃娃菜、盐、油、蒜末、生抽、蚝油、枸杞、淀粉、葱花。做法步骤：准备好所需要的食材。将娃娃菜根部去掉，洗干净后顺着纹路，用刀切成一瓣一瓣的。娃娃菜放锅里开始焯水，倒入适量盐，等煮熟后捞出控水装盘。...
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豆腐皮卷菜的做法
主料：豆腐皮2张、芹菜1棵、胡萝卜1根、香葱2棵3人份。辅料：芝麻油少许、盐少许、甜面酱适量。豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；胡萝卜切细丝；芹菜纵切成几条，再切成...
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粉丝娃娃菜蒜蓉的家常做法窍门
主料：蒜1头、粉丝一扎、娃娃菜几颗、盐、辣椒、生抽3大勺、蚝油1大勺、糖半勺。一头蒜切碎，用清水冲洗一下，控干水分。趁油没烧热，倒入蒜末，小火慢炒，炒到金黄色盛出。将炒好的蒜末放适量的盐，搅拌一下备用...
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紫薯球的做法
用料：紫薯3个、白糖1勺、香蕉1个、椰蓉适量。做法：（1）把蒸熟的紫薯去皮后放入保鲜袋。（2）用擀面杖把紫薯擀一擀，这样擀过之后的紫薯泥就比较细腻，如果紫薯比较干，可以加点牛奶，如果紫薯的湿度刚刚好，...
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炸面粉丸子窍门
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面...
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外婆菜的吃法窍门
食材：萝卜干150g、梅菜干150g、五花肉150g、干辣椒2个、青辣椒2个、蒜3瓣、食盐少许、纯豆油（或大豆油）少许、耗油少许。 准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3...
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冷天怎么快速发酵面粉
酵母先活化。天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。温水和面。要使面粉正常发酵，在...
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低筋面粉怎么做
首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋...