白卤鸡脚
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白卤鸡脚
白卤鸡脚原料：鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克。做法：将鸡爪刮去粗皮，剁去趾尖，洗净待用；...
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卤鸡脚怎么做
食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。 鸡脚剁成小块，再洗清血水。 锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出...
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卤鸡脚的做法
食材：鸡脚500克、香叶5克、花椒5克、干辣椒10克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。去掉指甲的鸡脚焯水煮五分钟。凉水洗净备用。重新将鸡脚放入锅中。倒入没过鸡脚的水。加入准...
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卤鸡脚的技巧
食材：鸡爪适量、花椒20粒、大葱两三段、生姜两三片、料酒一大汤匙、香页两片、桂皮一根、八角一个、五香粉一小匙、辣酱适量、生抽适量、老抽适量。把鸡爪洗净备用。炖煮锅如果有煽炒键就按一下煸炒键,如果没有就...
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卤鸡脚的制作方法
准备食材：鸡爪500克，姜1块，干辣椒25克，花椒3克，糟卤适量。鸡爪洗净去指甲。对半切开。姜切片。锅中放入鸡爪，加料酒1勺，然后下干辣椒、姜片、花椒。煮15分钟后捞出，然后放在装有冰块的水中，冷却3...
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无油卤鸡脚的做法
鸡爪、肉洗干净，烧水备用。加入姜片、大葱、料酒，煮开去血水。锅中放入卤料包，再放点你喜欢的香料。把肉、鸡爪放进去，再加一点老抽、生抽、料酒、盐和味精。卤3个小时以上、关火泡1小时以上。最后可以加一点干...
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皱皮卤鸡脚制作方法和步骤
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。用热油炸，炸到鸡脚完...
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卤鸡脚怎么存放才保鲜
卤凤爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可。卤鸡爪一般冷藏两到三天没问题，但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解...
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鸡脚卤多长时间合适
新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟，如果是冰冻的鸡爪，建议化冻之后再卤制，化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多。 如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制，做出来的鸡爪很容易掉皮，吃起来也不会太烂，食用...
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香卤鸡脚的做法
准备好材料，鸡脚洗净。将鸡脚的脚尖去掉，这样容易入味。姜切片，黄瓜切丝。电热锅煮好开水，加入姜片、料酒，加入处理好的鸡脚焯水，捞出放入冰水中。电砂锅加热，放入香料爆香，加入焯好的鸡脚，翻炒均匀。加入没...
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胡辣子鸡爪制作方法
食材：鸡脚1kg、白糖1勺、芝麻油1勺、香草1g、姜蒜10g、味极鲜1勺、耗油1勺、胡辣子3勺、盐1勺、味精1勺、木姜子油1勺、老抽1勺、花椒1g。步骤：（1）白糖炒出糖色放水适当，冷却备用。（2）鸡...
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卤鸡怎么卤
用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。凉水下锅焯去血沫。捞...
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卤鸡腿
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。做法：鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。原锅洗净，放下鸡腿，加入...
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西北卤鸡做法窍门
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。把姜切片，细香葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入6大勺酱油。加...
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怎么做卤鸡
将鸡去脏洗净、五花肉洗净备用。准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。把姜切片，细香葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入6大勺酱油。加入...
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如何卤鸡爪
主料：鸡爪300克、姜适量。辅料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。切好姜片，蒜，葱备用。冷水下锅，将鸡爪放进...
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怎样卤鸡爪
先在锅中倒入清水，加入洗干净的鸡爪，在锅中煮五分钟，捞出冷却。冷却完沥干水分，剪去鸡爪的指甲备用，锅中再放入清水，鸡爪和卤味包，加入葱段、蒜片。再加入鸡粉、料酒、冰糖、老抽和生抽烧开后，小火再煮20分...
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卤鸡入味技巧
煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟。中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽。另外要尝一下卤水的味道，如...
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卤鸡的家常做法
原料：净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)、生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。做法：将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾...
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家常卤鸡腿
原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。 鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。 烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。 原锅洗净，放下鸡腿...