花鱼汤的制作方法

2024-07-02 12:15:19

花鱼汤的制作方法

鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。翻另一面，也煎至变色。锅中加入清水没过鱼肉。同时放入红枣、枸杞，香葱，大火烧开，保持沸腾状态（这样鱼汤是白色的）煮至鱼肉成熟。关火后放入适量食...
花鱼汤的做法

原料：鲫鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。处理好的鱼用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，下锅煎至两面金黄。再倒水煮，同时放进蘑菇，虫草花，早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。大火...
花鱼汤怎么做

材料：鲫鱼1条、香葱1颗、油适量、盐适量、红枣适量、枸杞适量。鲫鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀。热锅凉油，下鲫鱼煎至变色。翻到另一面，也煎至变色。锅中加入清水没过鱼肉。同时放入红枣、枸杞，香葱...
鱼汤怎么炖

鲤鱼精汤，原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水6...
黄鱼汤

主料：黄花鱼250克、紫菜少量。辅料：大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克。将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。葱、...
舟山怎么做鱼汤

原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料：米酒2大匙，盐1小匙。鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮，洗净，切片。锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水60...
糟鱼汤的制作方法

青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片。鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟。锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开。煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入。加入黄酒后大火烧至鱼肉熟...
黄鱼汤怎么做

食材：大黄鱼适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量，鸡油适量。清除黄鱼鳞片和内脏，清洗。将苦菜洗净，挤出水，切成碎片。将冬笋和肉切成小块，用刀将洋葱...
沙光鱼汤的做法

主料：沙光鱼400克、小葱5克。辅料：食盐4克、料酒5克、植物油、胡椒粉适量。沙光鱼去腮和肚胀清洗干净，电饭锅煮倒油后放入葱花。加入洗好的沙光鱼煎一会，煎好的鱼加水和滴少许料酒。盖上盖子煮至鱼...
嘎鱼汤怎么做好吃

食材：嘎鱼3条、葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净。抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。爆锅准备，爆香葱姜。爆好锅后加入清水，烧...
鱼汤的家常做法

可以做鸡汁鱼汤，具体做法如下：原料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。...
鱼汤去腥味的方法

平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少...
怎么炖深海鱼汤

海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。将鱼沥干水分放入锅内。转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。注入适量开水，转大火煮沸。盖上锅盖煮数分钟后...
黑鱼汤怎么做

黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）。先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。锅内倒油，温油鱼皮面的朝下，煎至两面微黄。烹入黄酒，...
黄颡鱼汤的制作方法

材料：黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量。黄颡鱼取出内脏，扣掉鱼鳃，用水洗净。大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段备用。先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。一面煎焦黄后翻面再...
豆腐鱼汤的做法

材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，...
银鱼汤的做法

材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放...
炖鱼汤的好方法

把鱼处理干净，把鱼的水分晾干。锅里放入适量的食用油，不要放的太多。把鱼放锅里两面翻煎，煎到两边都是焦黄的。放入烧开的开水。生姜切片，放入锅里，大火熬开之后转小火熬。小火熬制30-40分钟后放入适量的盐...
鱼肉怎么做鱼汤

水豆腐切块。鱼肉用姜、酒、盐腌10分钟，姜、酒的量要多可去腥。开火热干锅，热油，放入鱼肉煎5分钟，注意不要频繁翻动鱼肉成碎块，一般翻两次即可。往锅中倒入三碗水、切块的水豆腐，大火烧至水开后转为小火，再...
鱼汤馄饨做法步骤

材料：鲫鱼1条、小馄饨皮若干、肉糜150克、鸡蛋1个、葱若干、姜若干、生抽若干、淀粉若干、料酒若干。鲫鱼洗净用洗油纸巾吸干，油锅入油，油至八成下鱼，鱼一定要两面煎透，喷料酒，加开水盖锅盖，水开后该小火...