西北卤鸡做法窍门
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西北卤鸡做法窍门
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。把姜切片，细香葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入6大勺酱油。加...
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卤鸡爪正宗做法窍门
食材准备：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽...
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卤鸡胗的做法
鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。方法：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用，过水洗净后的鸡胗切花...
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卤鸡爪的配方窍门
酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好...
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卤鸡爪的配方大全窍门
鸡爪10只、生姜1块、八角3颗、香叶5张、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖15克、盐、鸡精少许。鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，...
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在家卤鸡腿窍门
食材：鸡腿8个、卤味包1包、酱油适量、白糖少许、盐少许、食用油少量、老姜片3片。在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。将鸡腿夹出沥干水备用。在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色...
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怎么分辨东南西北
北极星：北极星是最好的指北针，它所在的方向就是正北方向。立竿见影：在晴朗的白天把一根直扦垂直插在地上，直扦在太阳的照射下形成一个阴影，把石子放在阴影顶点处，约十五分钟后，直扦影子移动到另一处时，再放一...
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怎么卤鸡爪子好吃窍门
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看...
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西北凉面怎么做
尖椒切成尖椒圈。细茄子切成滚刀长段。洋葱切成小块，调味量即可。小白菜切成块。西红柿转圈切成小块。方便最后成为番茄汁。土豆切条。 这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。料备好了之后，锅里放入胡麻油。...
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卤鸡腿做法
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。原锅洗净，放下鸡腿，加入清水1...
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卤鸡怎么卤
用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。凉水下锅焯去血沫。捞...
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怎么做卤鸡
将鸡去脏洗净、五花肉洗净备用。准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。把姜切片，细香葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入6大勺酱油。加入...
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怎样卤鸡爪
先在锅中倒入清水，加入洗干净的鸡爪，在锅中煮五分钟，捞出冷却。冷却完沥干水分，剪去鸡爪的指甲备用，锅中再放入清水，鸡爪和卤味包，加入葱段、蒜片。再加入鸡粉、料酒、冰糖、老抽和生抽烧开后，小火再煮20分...
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卤鸡肝的做法
食材：鸡肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1个、香叶1个、干红辣椒草果1个、洋葱半个、生姜1个。鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。除去鸡肝里的筋膜，杂质，...
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西北炸酱面怎么做
西北炸酱面的用料：肉末250g,姜适量，大葱甜面酱，豆瓣酱面条，盐鸡精。 加油把肉末炒熟，倒出备用。 把姜和大葱切成末，加油炒熟，加入甜面酱，豆瓣酱翻炒，最后加入炒好的肉末翻两分钟加入适量盐和鸡精，拌...
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卤鸡的家常做法
原料：净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)、生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。做法：将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾...
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如何制作卤鸡腿
食材：鸡腿8个，卤味包1包，酱油适量，白糖少许，盐少许，食用油少量，老姜片3片。 首先，拿出买好的鸡腿，解冻。 在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。 在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹...
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卤鸡脚怎么做
食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。 鸡脚剁成小块，再洗清血水。 锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出...
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卤鸡心的做法
把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净。锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分。把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中...
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卤鸡的做法
配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，...