酸菜卤子的做法

2024-11-23 05:11:05

酸菜卤子的做法

准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎，炒锅加入适量的油，...
卤子的做法

肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，金针菇一起。装盘，切点配料！姜切丝，葱切末。中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。放入胡萝卜丝...
炸串卤子的做法和配方

原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，...
锅巴菜卤子的做法

绿豆泡发6个小时，加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅...
家常打卤面卤子的做法窍门

将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。不粘锅中倒入适量的橄榄油。将肉泥倒入，炒至发白。将茄子倒入翻炒均匀。茄子炒软以后将菜椒倒入...
肉卤子的做法

材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒各适量。先将牛肉切块，用水煮去血水。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加...
面条卤子的做法

把食材全部准备好，将蒜苔、土豆、南瓜全部切丁。淘洗干净备用，切点肉底，青椒清洗干净也切丁。起锅烧油、放入姜蒜。翻炒至变色，来点料酒、加酱油、加盐加入我们的蒜苔、土豆、南瓜。翻炒两分钟，盖上盖子，煎闷三...
鲜蘑卤子的做法

将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；红辣椒末点...
削面羊肉卤子如何做

白水羊肉250克，刀削面，白菜四片，番茄一个，木耳一把，青椒两个，姜一块，蒜两瓣，煮羊肉的原汤适量。盐两茶匙，黑胡椒一茶匙，羊油辣椒适量。羊肉切块，姜切片。番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。锅里兑...
牛肉面卤子的做法

茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水30...
面汤肉卤子的制作方法

用料：西红柿1个、猪肉500g、土豆1个、冻豆腐适量、葱适量。猪肉切成丝，其它食材都切成块儿。锅中倒入少许油，将肉丝，葱放入，加入适量花椒，大料粉进行翻炒，等到肉变色后，乘出。将土豆，冻豆腐倒入锅中继...
东北手擀面的卤子怎么做

食材：黄豆酱300g，肉沫350g，糖50g，葱白末10g，料酒30ml，油40ml，面条适量。起锅烧油。油热后放入猪肉沫。将肉沫炒熟。然后放入姜末。再放入葱花，翻炒均匀。放入料酒、黄豆酱搅拌均匀。再...
刀削面卤子的做法

准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克，桂皮12克，香叶15克，红寇20克...
鸡蛋卤子怎么做

鸡蛋破壳后，打成蛋液搅拌均匀后，放入锅中煎制。准备好一勺大酱加水搅拌均匀。一面煎熟后，下锅用筷子快速搅拌，让另一半蛋液成小碎块。蛋块全部煎熟后，倒入大酱，加入十三香调味品。炖至汤汁收干，出锅装盘即可佐...
怎么做好吃的豆角卤子

食材：豆角适量、五花肉适量、面条（生）适量、西红柿适量。豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉解冻后切丁，大蒜切片。开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉...
碴条卤子做法

食材：黄瓜半根、火腿半根、豆干1块、西红柿1个、黑木耳1把、大葱适量、豆油适量、酱油适量、食用盐适量、五香粉适量、味精适量、土豆淀粉适量。将黄瓜、西红柿、木耳、豆干、火腿都切成小丁，大葱切成葱花。锅里...
面条卤子做法大全集

香菇鸡丁卤子：用料有香菇、鸡腿肉、木耳、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、盐等制作而成。酸菜卤子：用料有酸菜、猪肉、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等制作而成。麻酱面卤...
如何做卤子虾仁面

首先小锅放清水用来噗鸡蛋，鸡蛋好后盛出，水倒掉。然后另起一锅，倒油，放姜葱，煸香后倒入虾仁翻炒，微变色时倒入料酒，炒香后倒入开水，盖锅盖，调成小火。用噗鸡蛋的锅另放清水，烧水，水开后，放入面条。时间因...
东北肉馅卤子做法

主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个。调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。木耳150克切成丝，黄花菜80克切段。起锅倒入15克食用...
锅巴菜的卤子做法

制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根。至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料粉、五香粉、姜末、碱面，待卤汤开后，...