馒头蒸出来黏怎么办
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馒头蒸出来黏怎么办
蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。火候小了,会把馒头溜死,会成死面的,那样...
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为什么蒸出来米饭黏
蒸出来米饭黏是因为水放多了。米饭煮粘了后,索性把它煮成粥。米饭煮粘了后,先将保鲜膜整齐的平坦在案板上,再将你平时最爱吃的零食“海苔菜”或“海紫菜”一块一块的在保鲜膜上拼成一整块,做一个紫菜饭团。米饭煮...
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馒头蒸出来不光滑是怎么回事
发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。蒸...
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馒头蒸出来有点黄原因是什么
蒸出的馒头发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出...
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为什么蒸出来的馒头会有黄点
采用的面扎头带有很多杂菌,在加苏打或碱中和的时候,量放多了蒸出来的馒头就容易发黄。面粉质量问题,有些面粉磨得过细,淀粉颗粒破碎,这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。水质问题,有些地方的水质偏碱,导...
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火龙果馒头蒸出来为什么不是红色的
火龙果馒头蒸出来之所以不是红色的,是因为火龙果中的色素被加热之后,发生了变性,从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色发生了变化,并且不是本来的颜色。色素被加热之后变性,变性导致颜色的变化。火龙果汁可以加热吃。...
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蒸馒头为什么会回缩起皱
很多人在蒸馒头的时候会发现将盖子揭开之后会出现回缩起皱的情况,这样不仅会十分影响馒头的口感,而且卖相也不好看,最重要的是很多人都不知道这是什么原因造成的,也自然就不知道如何解决了。蒸馒头回缩起皱的原因...
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做馒头不发酸的方法
在和面时可以加小苏打中和,即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的,如果发酵时间太长,或者发酵温度太高,都会导致发酵过度,如果使用发酵过度的面来蒸馒头,那么蒸出来的馒头会有酸味。可以在发酵...
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钵仔糕做出来很黏为什么
加水多了。加水多了会让钵仔糕做出来偏面糊一样,煮出来就是黏答答的,水与粉的整体体积比为2:1即可。蒸的时间短了。蒸钵仔糕一般是用中小火蒸,根据笼屉的格数,1层15分钟,2层20分钟,3层25分钟这样按...
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为什么凉皮做出来黏
第一个要考虑的问题是面粉的选择。很多初做凉皮的人,用高筋面做凉皮,这样做出来的凉皮一般很难成功。做凉皮需要高精粉,甚至超精粉。在面粉选择没问题的基础上,再考虑以下原因。首先发粘的问题,是因为凉皮不熟,...
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做的发糕为什么黏黏的
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小,这样蒸出来的发糕也会很黏。发糕在蒸之前,最好...
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为什么做出来的馒头发黄怎么办
做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来,切勿放得过多造成面皮发黄的现象。还有可能是蒸馒头的时间太长了,馒头蒸的时间越长就越黄,原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做馒...
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做果蔬馒头红色怎么调出来
用红菜头可以蒸出红色的馒头。具体做法如下:首先准备材料:红菜头汁55克、牛奶65克、面粉250克、白糖20克、酵母3克。红菜头洗净去皮切块,然后放进榨汁机,榨成汁备用。把所有材料放进面包机里,和成表面...
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蒸馒头怎么蒸
温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光(面团光、手光、盘光),面团放入盘里,发酵2倍大(现今的天气,约一小时)。发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台...
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蒸馒头要多久
先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、...
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馒头开水蒸还是冷水蒸
用开水蒸已发酵好的馒头,用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中,温度逐渐上升,烧开需要一段时间,这期间有利于馒头生坯进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发皱或干硬。如果用开水蒸未充分发酵的馒头,酵母...
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蒸馒头怎么蒸好吃
普通面粉500克,发酵粉3克,适量温水和面,揉成一个偏硬的光滑面团。要多揉,和好的面团,大约揉十分钟左右,揉得细腻光滑后再密封发酵。面团要发酵快一些,可以放到有暖气的地方,或者阳台有阳光照射的地方,也...
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怎么蒸馒头
准备好面粉、水、盐、白糖、酵母。在面粉里放入盐、白糖,搅拌均匀。面粉放入发酵粉,放置稍热地方,两小时左右就可以了,冬天可能会时间长些。把发好的面揉成光滑的面团。面团放在温热处,发酵到原来的2.5倍大。...
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蒸馒头的做法
把牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀;往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比例大约是10:6,可以少量多次添加面粉,以免一次加的太多;用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状,再用手揉至光滑,盆口盖上保鲜膜进行发酵...
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蒸馒头做法
食材:中筋面粉500g,泡打粉20g,牛奶100ml,猪油15g,糖10g,温水适量,酵母7g。 在盆中加入酵母、中筋面粉和糖,加入牛奶和温水,均匀搅拌。 加入猪油和泡打粉,揉好面,发酵两小时左右。...