腐竹的制作过程

2024-10-11 21:30:55

腐竹的制作过程

精选黄豆，泡黄豆，去壳。黄豆放进料理机，放750ML左右的水，刚好没过豆子的高度即可。煮开不断搅拌防止糊锅。豆浆放进去大火煮开，开了之后就关火隔水加热保温。用风扇吹一吹豆浆表面出一层膜。用一双筷子在盘...
腐竹制作

首先精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，...
即食腐竹的制作方法

精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，然后...
腐竹的吃法

原料：腐竹、木耳、胡萝卜、大葱、生抽、老抽、白糖、干辣椒、盐、味精。腐竹泡发切菱形块。木耳泡发洗摘干净备用。胡萝卜切片大葱切段。炒锅加植物油，烧热加入胡萝卜片煸炒至微蔫。加入葱段翻炒几下。...
自己在家怎么制作腐竹辣条

首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右。泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的。泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有...
腐竹烧肉片教程

食材：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤。将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分...
木耳腐竹的做法

腐竹和木耳用凉水泡发，泡至木耳体积变大，腐竹由干变软。锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。捞出后，将木耳放入去煮几分钟后捞出。黄瓜用擦丝器擦出细丝，与腐竹、木耳一同放入容器中。加入盐、生抽、...
青豆腐竹制作方法

原料：50g腐竹、150g上海青、30g青豆、适量油、适量盐、适量十三香、适量大蒜、适量老抽、适量胡萝卜。腐竹用温水泡发，青豆泡发好，上海青叶子切好，胡萝卜切丝儿，大蒜切片备用热锅冷油，胡萝卜丝儿和大...
腐竹烧肉怎么做

腐竹瓣段后用清水泡软。五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。泡软的腐竹洗净后挤干水分。五花肉冷水下锅焯水后捞起。切块后再一次冲洗干净。不粘锅冷锅，把肉加入。煎出香味后加入料酒。加入生抽和老抽酱油。加入开水，...
腐竹炒木耳窍门

食材：腐竹150克、木耳100克、辣椒一个、食用油适量、盐5克、糖5克、花椒少许、茴香适量、葱适量、姜少许、红辣椒两个、味精5克。将腐竹取出，盆中盛入些许清水，腐竹放里面微泡渐软，木耳也一样，大约十分...
烧腐竹怎么做好吃

食材准备：淀粉、青椒、红辣椒、鸡精、蒜薹、花椒、食用油、腐竹、酱油、食盐。青椒和蒜薹一份洗净备用，炒锅放宽油烧热，下入腌制的腐竹炸辣椒炸香。将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒，下入炸好的腐竹，加入食盐和...
怎样做腐竹好吃

主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水...
凉拌腐竹的制作方法

食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤：（1）买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。（2）放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。（3）起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，...
腐竹木耳怎么炒

主料：腐竹2片、木耳3朵、青椒。调料：葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。锅热入油，放入葱姜...
清炒腐竹怎么炒好吃窍门

主料：腐竹二根、黑木耳几朵、青椒二个、大葱一段、姜少许、大蒜5瓣。辅料：盐少许、色拉油二匙、蚝油半匙、料酒一匙、鸡精少许。把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以...
什锦拌腐竹怎么做

材料:腐竹，黄瓜，胡萝卜，虾皮，麻油，火腿，生抽，盐，鸡精，糖。腐竹泡开，入沸水氽烫后沥水切段，黄瓜切丝，胡萝卜切花，火腿切丝。将上述材料放入容器调味拌匀，装盘淋麻油，撒上虾皮即可。...
白菜腐竹滚汤怎么做

原料：大白菜、腐竹、葱花、小葱、蛋白液。加入鸡汤或水，盖好，大火煮10分钟后加入白菜及腐竹。盖回，大火热3分钟后。加入爆香过的小葱。加入适量的调味料。将蛋白液缓慢倒入汤里，快速的搅拌成蛋花。...
五腐竹制作方法

将水发腐竹洗净，切斜段；芹菜择去根、叶，洗净；洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出；再用凉开水浸透，控干水分后切斜段；红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块；胡萝卜洗净，切菱形块；水发木耳洗净，切成细丝；将腐竹、...
如何制作好吃的红烧腐竹

工具/原料：泡好的腐竹约350克，食用油适量，葱蒜适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，青红椒适量，清水适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料油适量。将腐竹提前泡好斜切成段，...
豉香腐竹怎么做

主料：腐竹200g。辅料：油适量、盐适量、豆豉20g、蒜适量、耗油适量、辣椒油适量。做法豉香腐竹的做法腐竹用凉水泡。泡好的腐竹切断。豆豉切碎，蒜切碎。中火爆香蒜末。加入豆豉炒出香味。加...