潮州和潮汕的区别是什么
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潮州和潮汕的区别是什么
我们以为,“潮汕”多时是作为一个地域概念出现；而潮州,无论是过去或是现在,即便是广义的抑或是狭义的,更趋向于作为一个行政区划概念出现。历史发展来看,“潮州”概念始于隋开皇十一年(公元591年)。义安县...
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潮州文化是什么文化的重要组成部分
潮州文化一般指潮汕文化，是岭南文化的重要组成部分，是汉文化的子文化，是古中原文化的遗存，是中华文化的重要支脉，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。潮汕文化的流行主要以广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭...
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潮州丸子的做法和配方
材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。 精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、...
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潮州糕烧的做法和配方
准备材料：芋头半个、红薯2个、水3/4碗、细砂糖半碗；芋头和红薯都洗净去皮，切块，起锅倒油，油热后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬，大概5-8分钟，然后捞起来滤掉油；锅里的油盛出来，剩一点转小火，...
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潮州粿条的做法和配方
主料：河粉50克、猪肉(瘦)20克。辅料：生菜1棵、花生酱2汤匙、沙茶酱1汤匙、老抽2汤匙。做法：（1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简...
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潮州别称是什么城
潮州别称为凤城，尽人皆知。但为什么要这么称呼?什么时候开始有这个称呼呢？康熙《潮州府志·城池》谓：“明洪武三年(1370)指挥俞良辅辟其西南，筑砌以石，改门为七，谓之凤城。”言之凿凿地把潮州别称凤城的...
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什么是潮州贡菜
潮州贡菜就是用大芥菜的地下部分腌制的潮州咸菜，由于每年都要向朝廷进贡这种咸菜，所以被人们称为潮州贡菜了。准备腌制潮州贡菜之前，先要把大芥菜洗干净，破为两半或四片，还可以再切成片、丝或粗条。晒去外表水份...
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潮州老香黄的正确吃法
潮州老香黄的正确吃法是炖着吃，炖着吃是最好的，这种吃法营养成分不会被过多破坏。也可以直接吃或者泡水喝，直接吃和泡水喝没有炖着吃的营养成分保留的多的，炖着吃是最便于营养吸收的吃法。炖着吃，直接吃，泡水喝...
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潮汕烧鹅的做法和配方
净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，...
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潮汕冬菜的做法和配方
准备津白菜适量，盐适量，蒜头适量。把白菜的外层菜叶掰掉一些。把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。晴天都是晒两三天就可以，菜骨得剩下少许水分不能全晒...
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潮汕糖水的做法和配方
百合一粒、铁棍山药半根、花生米适量、红枣八个、通心粉适量、冰糖适量、红薯粉适量，备好材料洗净。山药去皮洗净切片泡入清水备用。五花生米去皮。锅中倒入适量清水放入通心粉和花生边红枣，高压锅煲五分钟。放入冰...
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潮汕凉粉的做法和配方
食材：九毛膏草（海石花草）25g、水12碗、过滤网一个。把25g草洗干净，需要洗几次，因为比较脏哦。加12碗满满的水，放锅里大火煮15分钟左右。15分钟后熄火，把煮好的水倒入碗里（注意这里需要一个过滤...
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潮汕老式面包的做法和配方
高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成...
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正宗潮汕卤猪脚的做法和步骤
食材：猪脚500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、蒜头适量、生抽酱油适量。将猪脚和桂皮，花椒，八角，香叶，蒜头，姜片等洗干净后放入锅中。（锅可以采用砂锅，电饭锅和高压锅）...
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潮州是哪个省的城市
广东省。 潮州市地处祖国南疆，位于韩江中下游，是海峡西岸经济区城市之一，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市揭东区接壤，北连梅州市丰顺县、大埔县，南临南海并通汕...
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潮汕韭菜粿的做法和配方
准备材料：番薯淀粉100g、韭菜160g、盐1茶勺、油1/2汤勺、开水75ml、粘米粉适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）；准备番薯淀粉，如果粉的颗粒比较粗可以用擀面棍先將粗颗粒粉压碎，再过筛；加入开...
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潮汕牛肉汤的做法和配方
主料：牛肉丸半斤、萝卜半个、牛腩半斤、盐适量、姜片适量、料酒少许、蒜末少许、欧芹一条、植物油少许；牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，...
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潮汕软油粿的做法和配方
粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继...
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潮州是哪个省
潮汕属于广东省。潮汕地区，是广东省汕头市、潮州市、揭阳市三个地级市的统称，位于粤东沿海、广东与福建交界处，与对望，北回归线与大陆海岸线唯一交汇的地方，是海西经济区组成部分。“潮汕”一词曾作为行...
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潮汕美食攻略和路线
鸭母捻潮州传统名小食，一款甜汤~创于清代初年，原名为糯米汤圆，它与汤圆不同的地方在于它的外形，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这可能就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。地...