醋溜鱼丸窍门
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醋溜鱼丸窍门
主料：鱼丸20个左右。辅料：生抽一大勺、盐一勺、糖一勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。备好酱汁，一大勺生抽，一勺盐，白糖，淀粉，最后加入半碗清水搅拌。青椒切丁，姜蒜切末，备...
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醋溜白菜的窍门
食材：白菜500克；食盐1茶匙；酱油1汤匙；醋3汤匙；干辣椒6个；香油1/2茶匙；水淀粉2汤匙；大葱1节；白糖2汤匙；植物油2汤匙。白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开白菜帮从中间切一刀，方便切片...
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醋溜冬瓜片做法窍门
食材：冬瓜600g、油6g、盐适量、葱花3g、醋5g。冬瓜去皮洗净，切成薄片放盘中备用。油热放入葱花爆炒后，放入冬瓜片加入醋，翻炒倒入适量水。大火炖十分钟，直到汤还剩少量，加入盐出锅即可。...
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炒醋溜白菜的做法窍门
主料：白菜500克。 辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。 配料：花生油30毫升、盐5克、白糖20克、醋20毫升、酱油10毫升、味精2克。 先把白菜洗净，切成小块。 葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味...
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醋溜鸡蛋的正宗做法窍门
主料：鸡蛋4--5个。 配料：大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。 调料：醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。 先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒熟盛出待用...
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醋溜鱼块做法窍门
食材：带鱼1条、生抽两勺、玉米淀粉适量、白糖三勺、水淀粉适量、醋四勺、葱姜适量、盐适量、食用油适量、料酒少量。准备带鱼一条，洗干净，切成段。表面裹上一层玉米淀粉。煎至两面金黄盛出备用。调糖醋汁：两勺生...
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醋溜酸辣土豆丝的做法窍门
材料：土豆两个，辣椒一个，干红辣椒适量，蒜瓣两个，盐、五香粉、鸡精、白糖各适量。土豆切丝，放入含有食盐和醋的水中腌制5分钟后捞起沥干。干辣椒切丝，蒜瓣切片，青辣椒切丝。锅里放油 放蒜片 干辣椒小火炸出...
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手工鱼丸的家常做法窍门
准备鱼适量，洗净，去皮。放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。已经搅拌的很细滑了。倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。使劲搅打上劲。有...
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大白菜鱼丸做法窍门
材料：大白菜500克、鱼丸4个、油1汤匙、盐5克、蚝油1茶匙、葱适量。把大白菜洗净，掰成块状。鱼丸一切两半。热油，炒香葱花。放入大白菜。翻炒至稍稍塌秧。加少许蚝油。放入鱼丸。加适量清水。烧制3分钟，加...
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醋溜花生的做法窍门窍门
花生100克、醋5勺、洋葱半个、白糖3勺、香油3勺、红尖椒1个。步骤：花生挑选干净，洗净控水。锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱去老皮，切小丁。红...
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鱼丸的做法窍门
食材：胖头鱼尾1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎...
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醋溜葫芦瓜怎么炒窍门
嫩西葫芦洗净,纵向切成四半,然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。大蒜切丁,干红椒切小段。锅烧热,放入适量植物油,热锅凉油,炒菜味道好,更健康。放入蒜丁和辣椒段爆香,放入西葫芦片,不停翻炒。西葫芦...
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滑嫩鱼丸做法窍门
鱼丸需要材料：鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。将生姜去皮切小块，小葱白切段，加入适量开水，放凉，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；做鱼丸子最好用鲢鱼，宰杀制净，除鱼刺，取鱼背肉去掉小刺...
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鱼丸炒双耳做法窍门
鱼丸炒双耳的用料：鱼丸七八个、银耳半朵、木耳一小把、油适量、五香粉适量、葱花适量。 木耳、银耳，凉水泡发8小时左右，洗净备用。鱼丸切片。锅中放油，油开放葱花，五香粉爆锅。可加少许生抽，也可不加。加入鱼...
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做鱼丸的制作方法窍门
原料：鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者冲动后切粒。将面包糠放入碟中。鱼肉洗净，剔出鱼肉然后将其打碎。鱼肉中加入各种调味料，然而放入肥肉搅拌，捏成鱼...
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鱼丸炒荷兰豆窍门
荷兰豆(300克)、鱼丸（200克）、大葱(5克)、味精(1克)、盐(2克)、姜(3克)、大蒜(3克)色拉油(60克)。制作步骤：姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净。炒锅...
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巴沙鱼丸汤做法窍门
主料：巴沙鱼300克、菠菜200克。辅料：香菜少许、十三香少许、料酒少许、酱油少许、白醋少许、葱花少许、姜少许、蒜少许、植物油少许、盐少许、鸡精少许。做法：（1）巴沙鱼解冻，洗净，沥水，准备剁成泥。（...
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油炸鱼丸的制作方法窍门
食材：鱼丸适量、油适量、番茄酱少许。首先鱼丸洗净后沥干水分待用，真正鱼肉做的鱼丸最佳。接着热锅热油后把鱼丸倒入锅里，注意把握油温。最后炸至金黄色炒锅装盘。鱼丸放番茄酱最好吃。...
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做好鱼丸的注意事项
鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥...
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醋溜豆腐
主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄 色取出；先把切好...