螃蟹广式月饼的做法
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螃蟹广式月饼的做法
用料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、月饼馅适量、花生油40克、枧水4克、鸡蛋液适量。做法：（1）准备好做月饼的材料 ，这里所说的材料是月饼皮的材料，内馅材料自行准备好。（2）饼皮制作 转化糖浆，...
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广式月饼的简单做法
原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。 把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十...
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广式月饼的做法及配方
准备材料：转化糖浆100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、红豆沙适量、蜜豆适量。桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。静置30分钟后平均分割...
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广式莲蓉蛋黄月饼的做法
主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。辅料：转化糖浆140克、玉米油50克。生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味。烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄。放入烤箱中层。上下170度，烤8分钟。烤...
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广式豆沙蛋黄月饼
主料：面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份；配料：糖适量、油适量、水适量、白油适量。水油皮面粉；加入30克白油和糖粉；混合匀，加入清水拌成团；保鲜膜包好放置30分钟；酥油皮面粉，加入50克的白油；拌成团，...
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广式月饼皮的做法及配方
转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可以利用这个时间制作馅料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个...
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广式椰蓉蛋黄月饼的做法
浆，枧水，酥油搅拌均匀。加入低粉。揉成面团。包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。蛋黄用微波炉加热几分钟。取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆。取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆。沾少许面粉，放入月饼模具中。按压...
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广式中秋月饼的做法
准备面粉一份。把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀。做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置五小时以上。分割月饼皮：每份15克，共20份。分...
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广式莲蓉月饼的做法
饼皮用料：中筋面粉210克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克，盐1克。 莲蓉馅用料：去芯莲子300克，白糖180克，花生油150克，麦芽糖60克，盐1克。 咸蛋黄14个；玉米淀粉少许，鸡蛋1个...
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如何做广式豆沙月饼
准备好全部的材料，所有粉类可以一起过筛备用，转化糖浆、枧水、油可直接称重放在一个打蛋盆内。转化糖浆和枧水、油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。把筛好的面粉倒在面垫上，可预留出少许面粉调整硬度，然后把面粉...
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广式薄皮月饼怎么做
转化糖浆75g、枧水3g、花生油25g、奶粉6g、中筋粉100g。首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。加入面粉，筛过直接加进去就好了。然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。保鲜膜包好放在一旁...
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五仁广式月饼的做法
先准备五仁馅料，生的坚果仁放在烤盘里，在烤箱里175度烤15分钟左右烤熟，期间注意翻面，以防烤糊。花生仁和核桃仁稍放凉后轻搓去除外皮，蔓越莓干提前凉开水泡软，泡开后沥干水份切碎备用，白芝麻如果是生的，...
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广式月饼做法
原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，...
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广式月饼的配方和制作方法
面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼...
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广式豆沙蛋黄月饼的做法
先做月饼皮，油，转化糖浆，枧水混合，搅拌均匀加入低筋粉（戴手套哦，否则很粘手）混合之后放一旁醒两个小时。豆子冲洗干净入600克水放高压锅煮熟，大概40分钟，豆子熟了以后放气迅速倒入料理机打成泥（豆子有...
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广式五仁月饼的做法及配方
食材：转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白...
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广式豆沙蛋黄月饼做法
把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。加入枧水。加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时。把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。豆沙分两半，把蛋黄包好。用压板把皮压...
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广东月饼的做法
将月饼糖浆、枧水、色拉油、低筋粉混合后翻拌均匀，抓捏成团，用保鲜膜包好静置一小时。将咸蛋黄蒸熟，将月饼馅分成小圆球，压扁月饼馅，包入咸蛋黄，收口搓圆后待用。将醒发的月饼皮分成20g左右的面团，搓成圆球...
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广式火腿五仁月饼的做法
干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用。月饼皮材料全部混合。有点粘手,松弛3-4小时。分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面。包好后整成椭圆,拍上粉,放入...
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传统广式月饼的做法
饼皮材料：中筋面粉210g、转化糖浆140g、花生油35g、枧水4g。馅料：豆沙（看个人口味，换成莲蓉就变成莲蓉月饼）、生咸蛋黄16个。蛋黄液（刷面皮用）：1个鸡蛋黄+几滴水+几滴油，混合均匀即可。中...