炸是裹生粉还是裹面粉
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炸是裹生粉还是裹面粉
炸东西一般用生粉比较好，因为生粉也是一种淀粉，淀粉的吸水性好，所以炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。生粉在生活中应用的非常广泛，主要是一种调料，裹在肉类上，可以增加食物的口感，也可...
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梭子蟹裹面粉还是淀粉
梭子蟹最好是裹淀粉，裹淀粉可以让其颜色更加金黄由光泽，口感更香酥，裹面粉会使梭子蟹外层较厚，口感较差。梭子蟹是一种体大肉多、肉质细嫩、味道鲜美、产量高的螃蟹品种，也是最大的一种蟹类，可以鲜食，也可...
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大排裹面粉还是生粉
大排需要裹上面粉和生粉，口感吃起来才会好。首先把准备好的大排放在生粉中翻滚腌制一个小时的时间，然后下锅前再把大排的两面滚上面粉就可以了。首先将买来的大排用锅铲拍打几下，可以让肉吃起来感觉更嫩一点，然后...
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裹生粉和面粉的区别
面粉的主要来源是用小麦或者其他谷物脱皮碾碎磨成的粉末，加水之后可以成为面团发酵，生粉则是从面粉中分离其他物质而得到的多糖物质。面粉中的营养物质比较丰富，丰富的蛋白质和膳食纤维有利于身体的健康，但是生粉...
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炸鸡柳裹蛋清还是蛋黄
蛋清。用蛋黄会影响油炸食品的颜色，而蛋清不会。在挂糊的时候沾上蛋清，蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的鸡柳更具有膨松饱满的质感。鸡柳是一种用鸡胸肉切成...
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油炸裹面粉还是淀粉
我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。生活中淀粉是烹...
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带鱼裹面粉还是淀粉
煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细...
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淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉属于生粉，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的。从颜色上来说...
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炸鱼裹干面粉还是面糊
炸鱼既可以裹干面粉，也能裹面糊。首先干面粉和淀粉等比混合，将腌制好的鱼直接滚上一圈，然后下油锅炸熟，这样炸出来的鱼块酥皮比较薄，吃起来比较脆硬，如果是裹面糊，可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料，这样炸出...
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炸茄子先裹鸡蛋还是面粉
炸茄子先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。先裹鸡蛋再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸...
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生粉是面粉还是淀粉
生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区...
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炸东西是生粉还是面粉
油炸食物时所用的生粉。炸东西的时候所使用的就是生粉，生粉这种食物如果是用来油炸口感上面不是很好，根本就做不到外酥里嫩的效果，所以还是应该要选择。另外在炸之前还可以在食物上面裹一层面包糠，这是会使得炸出...
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炸鸡翅用生粉还是面粉
用生粉。鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料。 鸡翅洗干净，锅里放冷水，下鸡翅焯水，煮出血沫后捞出洗干净。 洗干净的鸡翅用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末抓匀，腌制30分...
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做猪肉丸子用生粉还是面粉
做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。猪...
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炸排骨用生粉还是面粉
炸排骨生粉和面粉都能用到，一般来说，生粉和面粉的比例控制在56:100，这样炸出来的排骨口感会更好。如果不想用面粉，这个时候可以选择生粉加上鸡蛋，这样炸出来的排骨口感也不差。排骨炸之前，需要清洗干净，...
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炸鱼块用生粉还是面粉
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料也可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐、胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一...
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土豆怎么裹面粉
面粉可让我们炸的薯条更酥脆，我们只需将土豆切条煮熟，然后裹上面粉就行。若土豆裹不上面粉的话，可以让土豆表面沾一层蛋液再裹面粉。除此之外炸薯条时复炸一次也可让薯条更美味。 薯条是很多年轻人都喜欢的小吃，...
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面粉和生粉一样吗
面粉和生粉不一样。生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所...
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土豆裹面粉怎么做
我们只需要在土豆下锅炸之前，给土豆的表面裹一层面粉就可以了。有的时候可能会因为土豆的表面比较干燥或者是太滑裹不上面粉，这时就可以给土豆表面裹一层蛋液，然后再裹面粉就可以了。制作薯条的时候我们应该先将土...
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生粉是什么面粉吗
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉、生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，产生嫩滑的口感。但生粉不是某一种粉的专有名词，并不专指某一种粉...