重庆火爆鳝鱼的做法
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重庆火爆鳝鱼的做法
食材:大黄鳝 400g,麻油 20g,花椒 15g,辣椒 20,生姜 15g。先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。将麻油倒入锅内烧开。油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。然后放入黄鳝稍煸。最后放入酒，花...
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火爆猪肝的家常做法
食材：猪肝500克、胡萝卜1根、青椒2个、洋葱1个、木耳(水发)20个、生姜1个、蒜1头、食盐适量、生抽适量、料酒适量。准备食材。能吃辣的话，再加一点郫县豆瓣、干辣椒和花椒味道更佳。猪肝一定要先泡水，...
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火爆腰花的做法
主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。新鲜猪腰备用。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎...
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火爆鱿鱼的做法及配料
鲜鱿鱼1条，青、红尖椒各1个，笋片10片，木耳5朵，葱花、姜末各适量。辅料：泡红椒少量，盐、味精、水淀粉各适量。鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀...
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火爆肥肠的做法
主料：肥肠800g、甜椒2个、青椒2个、二荆条8个。 辅料：植物油40g、老姜5片、大蒜10瓣、酱油4勺、料酒2勺、干辣椒20个、花椒3勺、香辣干锅调料4大勺、白糖1小勺、孜然粉2勺、盐1小勺。 将所...
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火爆腰花怎么做
猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片...
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火爆鱿鱼怎么做
食材：鱿鱼1斤、鱿鱼酱120g、色拉油适量。将鱿鱼放在开水里烫熟大约烫30—50秒就好，千万不要烫的时间长了，否则鱿鱼的口感就不好了。将烫好的鱿鱼放在铁板上把鱿鱼上的水烫干。鱿鱼上的水烫干以后，倒上准...
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火爆猪肝的做法
原料：猪肝300克，大葱50克，姜少许，蒜4-5瓣，酱油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），生粉2茶匙（10克），蒜苗5根，胡萝卜半根，盐1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克），花椒粉1/4茶匙...
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火爆鱿鱼的家常做法
鱿鱼切丝备用，水里加姜烧开。下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）捞出沥干水分备用。配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。洋葱切丝，芹菜切段。...
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火爆腰花的家常做法
食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。姜、蒜去皮，切成1.5厘米见...
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火爆腰花的制作步骤
猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。步骤：将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），...
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火爆腰花的做法川味
食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。姜、蒜去皮，切成1.5厘米见...
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火爆小龙虾的做法
小龙虾，葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒。买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水...
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火爆腰花的做法最正宗
食材：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。猪腰从侧面一切...
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火爆腰花怎么做好吃
食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。姜、蒜去皮，切成1.5厘米见...
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火爆大头菜的家常做法
主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来...
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火爆鱿鱼须的做法
新鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可...
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鳝鱼的原味做法
可以做清蒸鳝鱼，此做法保持了鳝鱼的原味，肉嫩味鲜。材料：活鳝鱼1000克，火腿20克，香菇25克，玉兰片40克，猪板油10克，葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。将鳝鱼宰杀，去头、骨、...
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红鳝鱼做法
食材：鳝鱼约400克、色拉油适量、猪油少许、料酒5克、盐少许、姜适量。 在菜场把鳝鱼宰杀好，把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净。 把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃，斜刀把鳝鱼切片，把剁好的鳝鱼装碗备用。 准备五个红...
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火爆猪肝如何做嫩而不腥
猪肝在清洗干净后，放在冰箱冷冻室冻上两个小时，冻得成型后切成薄片。猪肝中加入适量的料酒、黑胡椒粉、大葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽和生粉抓匀，腌渍15分钟，腌好后扔掉大葱和姜片。洋葱清洗干净后，切成菱...