福建豆沙饼的做法和配方
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福建豆沙饼的做法和配方
材料：老南瓜两斤，糖30--50克，豆沙适量，装饰用花生仁10颗。老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）。取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，...
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豆沙饼做法和配方
材料：小麦面粉200克、红豆沙50克。调料：水120毫升、植物油少许。将90毫升热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅匀，再倒入30毫升冷水搅匀。然后用手将其揉成光滑的面团，再盖上湿纱布，饧约20分钟。将饧好的...
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福建米线的做法和配方
材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、...
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福建肉片的做法和配方
食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉...
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成品豆沙月饼馅料的做法和配方
豆200克、白糖适量、花生油适量。把备好的豆捡去杂物放盆里。再给豆的盆里加水，泡上一天。等豆泡涨了，把多余的水倒出去。煮锅放火上，加入足量清水，把泡涨的豆入锅，调中火熬煮。这样大约得煮2个小时，把豆煮...
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豆沙糕的做法和配方窍门
将绿豆洗净晾干打成粉，将绿豆粉蒸熟，过筛。过筛的绿豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均匀。用月饼模压出形状即可。在月饼模里先放一些绿豆粉，再挤馅料，再放绿豆粉，然后压形状，比较容易整。制作的时...
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开花豆沙馒头的做法和配方窍门
食材：胡萝卜汁半碗、小麦面粉600g、红豆沙适量、清水适量、酵母适量。胡萝卜加温水榨汁。半碗胡萝卜汁加入一大半面粉和酵母揉成胡萝卜面团。剩余面粉加酵母混合成白面团。胡萝卜面团发至两倍大。白面条两倍大。...
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豆沙馅芝麻球空心做法和配方
食材：糯米粉500g、豆沙馅200g、白糖100g、食用碱2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量。首先白糖、碱、泡打粉，备好。取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融。再倒入糯米粉，搅拌成...
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豆沙馅麻球的做法和配方
用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，豆沙馅适量。做法：将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生...
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豆沙馅空心麻球的做法和配方
糯米粉四百克、面粉一百克、白糖五十五克、泡打粉四克、豆沙馅适量、白芝麻适量、开水适量。将面粉类的食材跟白糖混合在一起，搅拌均匀之后分三次加入开水在里面，一边搅拌一边加水，直到面粉变成面絮。等到面絮稍微...
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福建套肠的做法和配方
用料：猪小肠1副、老抽适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、桂皮1片、八角3个、香叶几片、生姜适量、面粉适量、醋适量。做法：（1）猪小肠清洗比较麻烦，如果是整条小肠的话，可以切成80cm左右长的...
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南瓜豆沙芝麻球空心做法和配方
食材：糯米粉250克，白糖20克，南瓜泥220克，白芝麻10克，油15克，盐5克，生抽30克，老抽35克。先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，倒在盆里趁热将糯米粉倒进去用筷子...
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喜饼的家常做法和配方
食材：面粉350g、鸡蛋2个、酵母4g、植物油40g、水少许、白糖60g。酵母加温水化开，所有材料加入面粉和成面团，放入温暖处发酵,发酵至两倍大。把面团分成8个大小一样的剂子,分别排气揉至光滑，再揉圆...
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炸饼的做法和配方
食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不...
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福建芋头饼的做法
芋头蒸熟,去皮,碾成泥。糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)。混合1,2和白糖或者糖粉至均匀。揪一块,揉圆,先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进...
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麻饼的做法和配方
皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。 心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。 麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻...
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烤糖酥饼的做法和配方
用料：面粉200克、油适量、白糖、克、温水、鸡蛋1只、芝麻适量。 和面，分面皮和酥皮面皮：取100g面粉，倒入少许油，用温水将面粉和成面团酥皮：取100g面粉，用油活成面团保鲜膜盖上约15min醒面，...
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五香饼的做法和配方
准备面粉600g左右，食盐少许，食用油少许，五香粉一小勺，鸡蛋1个。准备一个较大的干净容器，倒入500g左右的面粉，在面粉中打入一个鸡蛋（这样做的饼又香又酥脆），加入少许盐，倒入少许食用油。然后一边加...
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沙茶饼的做法和配方
主料：面粉250g、酵母粉3g、盐2g、清水135g、沙茶酱4大勺、香葱3颗。 辅料：植物油1勺。 材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油。 面粉里徐徐倒入...
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芋梗饼的做法和配方
取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。将切好的肥肉下锅炼油。将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。...