炸串卤子的做法和配方
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炸串卤子的做法和配方
原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,...
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新乡炸串的做法和配方
金针菇适量、豆腐皮适量、香肠适量、蔬菜适量、食用油适量、烧烤酱适量、蒜蓉辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量。卷心菜半个,火腿肠两根。将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签。将没有插竹签的卷心菜串到...
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沂水炸串调料配方和做法
食材用料:卷心菜半个、火腿肠2根、番茄酱适量、蒜蓉酱适量、孜然粉适量、芝麻盐适量。制作方法:(1)卷心菜半个,火腿肠两根。(2)将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)插上竹签。(3)将没有插竹签的卷心菜...
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鸡丁米线卤子做法和配方
米线适量,香菇适量,鸡脯肉适量,生菜适量,香菜适量。米线温水泡软,生菜洗净用盐水泡上。准备葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮。香菇,鸡脯肉切丁。锅里倒油,油热加郫县豆瓣,炒出红油。另外一个汤锅加水先烧着,等...
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东北炸串的做法和配方
准备好穿串需要的竹签,放进开水锅中煮上2分钟,给竹签消消毒,然后取出控干水分,放在一旁备用。准备一些自己爱吃的食材,喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了,比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花...
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炸串蘸卤的做法和配方
配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,盐40克。先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂...
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卤子的做法
肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒切丝,金针菇一起。装盘,切点配料!姜切丝,葱切末。中火加入葱姜,小火炸香,放肉,将肉炒熟。放入胡萝卜丝...
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锅巴菜卤子的做法
绿豆泡发6个小时,加水到1000毫升,料理机开启米糊,把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。加入100克面粉,少许淀粉,如果有些稠,可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅...
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家常打卤面卤子的做法窍门
将茄子、菜椒切丁,茄子皮最好不要去掉,营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。不粘锅中倒入适量的橄榄油。将肉泥倒入,炒至发白。将茄子倒入翻炒均匀。茄子炒软以后将菜椒倒入...
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炸串的酱做法和配方
主料:丸子适量、西蓝花50克、豆角50克、鱼豆腐适量、烤肠100克、喜欢的食材适量。辅料:韩式烧烤粉1/2碗、蒜末1勺、热油适量。做法:(1)丸子、蔬菜穿串。(2)五成油温下锅。(3)碗中放入韩式烧烤...
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肉卤子的做法
材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒各适量。 先将牛肉切块,用水煮去血水。 锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油。 将牛肉放入锅中炒香。 加入足量的水,加入酱油、盐等调料。 加...
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面条卤子的做法
把食材全部准备好,将蒜苔、土豆、南瓜全部切丁。淘洗干净备用,切点肉底,青椒清洗干净也切丁。起锅烧油、放入姜蒜。翻炒至变色,来点料酒、加酱油、加盐加入我们的蒜苔、土豆、南瓜。翻炒两分钟,盖上盖子,煎闷三...
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北方豆腐脑卤子做法和配方
材料:内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。做法:将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,...
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河南豆腐脑卤子做法和配方
干木耳用温水泡发、洗净、切成碎末。鲜香菇洗净、去根蒂、同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末。锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,...
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鲜蘑卤子的做法
将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽;捞出切去蒂,用刀排切成蓑衣形;炒锅置中火上,放入熟色拉油烧热,烹入绍酒,下鲜蘑,加鸡汤、精盐、味精烧透入味;待卤汁快干时,出锅整齐地码在平盘中,用2棵香菜围边;红辣椒末点...
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削面羊肉卤子如何做
白水羊肉250克,刀削面,白菜四片,番茄一个,木耳一把,青椒两个,姜一块 ,蒜两瓣,煮羊肉的原汤适量。盐两茶匙,黑胡椒一茶匙,羊油辣椒适量。羊肉切块,姜切片。番茄切块,白菜切断,木耳泡好撕小块。锅里兑...
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炸串夹馍做法和配方
盐适量,花椒面1勺,辣椒面5勺,黑白胡椒面1勺,芝麻2勺,孜然1勺,生菜一颗,小白菜半颗,土豆片1个,金针菇适量,豆腐皮小半张,香菇2朵,油麦菜适量,骨肉相连2串,蟹排2个,盐,花椒面,孜然,黑白胡椒...
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牛肉面卤子的做法
茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克,开水30...
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面汤肉卤子的制作方法
用料:西红柿1个、猪肉500g、土豆1个、冻豆腐适量、葱适量。猪肉切成丝,其它食材都切成块儿。锅中倒入少许油,将肉丝,葱放入,加入适量花椒,大料粉进行翻炒,等到肉变色后,乘出。将土豆,冻豆腐倒入锅中继...
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东北手擀面的卤子怎么做
食材:黄豆酱300g,肉沫350g,糖50g,葱白末10g,料酒30ml,油40ml,面条适量。起锅烧油。油热后放入猪肉沫。将肉沫炒熟。然后放入姜末。再放入葱花,翻炒均匀。放入料酒、黄豆酱搅拌均匀。再...