湘菜怎么做桂鱼
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湘菜怎么做桂鱼
桂鱼一条，葱适量，洋葱适量，胡椒适量，蒜适量，姜适量，辣椒面 。将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将桂鱼两面均斜剖上花刀，注意不要将鱼身剖断。将鱼从案板上移至稍大的盘中，里、外两面，...
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鱼肉怎么做好吃湘菜
鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用； 姜块切细丝、葱切段，辣椒切碎。 坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金黄色拨一边； 撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水...
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湘菜黄焖鸡怎么做
将所有配料材料洗干净切好备用，上图因为没拍到全图所以材料没那么齐。将鸡切成小块，洗干净备用。烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2．3分钟去除鸡中血水，表面不停冒出白色泡沫状后捞出，切记锅中煮...
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湘菜冰冻鱼怎么做好吃
食材：鲤鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。切块，加盐腌制30分钟。切配料。放油，平时做一盘菜的二...
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湘菜小炒肉怎么做好吃
主料：五花肉300克。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；将切好的杭椒、美人椒放入炒...
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湘菜包菜炒粉丝
材料：包菜适量切丝，龙口粉丝一团浸泡软，切成10厘米的段，干红椒两个用水泡软切丝，鸡蛋两个，花椒油一勺。 鸡蛋加一克盐调匀，下锅炒熟，制成炒鸡蛋备用。 锅里放油，烧到五成热，加入姜丝，干红椒丝，炒出香...
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湘菜黄骨鱼汤怎么做好吃
主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。...
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湘菜干鱼怎么做
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。 豆豉洗净备用。 烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，...
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湘菜家常豆腐制作方法
食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块。中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈...
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湘菜凉拌韭菜怎么做
主料：韭菜适量、大蒜适量、红辣椒适量、白芝麻适量、生抽适量、老抽适量、花椒油适量、麻油适量、陈醋适量。将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、...
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桂鱼怎么做
将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切...
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桂鱼怎么做可口
食材：桂花鱼一条、大蒜、生姜、香葱各适量、酱油、料酒各适量、小红椒三个。把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上...
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铁板桂鱼怎么做
活桂鱼1条约750克，香菜25克，锡箔纸1张约20厘米平方。色拉油250克，香油、酱油各15克，辣妹子酱30克，鸡精5克，白糖5克，番茄酱15克，干椒粉4克，葱、姜各10克，料酒15克，湿淀粉20克。...
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湘菜黄骨鱼汤怎么做
食材：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。番茄洗净，切为6片，黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起，加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚...
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湘菜百叶怎么做好吃又简单
主料：牛肚350克、花生仁(生)50克。 调料：食盐1小勺、酱油1大勺、鸡精3克、香菜1棵、细香葱2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺。 牛肚用水冲...
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桂鱼怎么做好吃
桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（１８０度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。...
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桂鱼该怎么做
把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为...
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做桂鱼怎么处理
将从市场购买的桂鱼清洗干净，将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成...
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煮桂鱼怎么做
把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为...
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老姜炒鸡的做法湘菜
主料：鸡肉500g。辅料：油适量，盐适量，姜一块，嫩肉粉少许，生抽少许，酱辣椒适量。鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。油锅烧热，油温80度左右放入姜片煸炒，将...