蚝油海杂拌
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蚝油海杂拌
主料：新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片。配料：蚝油、花生油、盐、老抽、胡椒粉、料酒。鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用，辣椒丝焯水备用。锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料...
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海杂拌的做法
食材：海螺头500克，虾仁300克，鱿鱼300克，虾仁300克，水淀粉2克，黄瓜20克，香油2克，姜片2克。 海螺头用盐和白醋搓洗两遍，用水洗净片薄片；鱿鱼去内脏洗净，改花刀切段；虾仁去虾线洗净；海参...
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杂拌的做法
食材用料：面粉1碗、鸡蛋2个、酵母1匙、无铝泡打粉适量、糖2匙、盐适量、油适量准备好食材。把所有的食材放到一起搅拌均匀。揉光滑后盖上保鲜膜放到温度高的地方饧发。大约40分钟面团鼓起，成蜂窝状即可。揉成...
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醇美杂拌火锅
原料：熟鸡肉、熟白肉、熟猪肚、熟肥肠、炸丸子、氽丸子、火腿、炸面筋、油豆腐、白菜心和水发粉丝各250克，鲜汤1200克，精盐、味精、料酒、八角、葱末和姜末各适量、香油、酱油、蒜泥、精盐和味精。可根据个...
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烧杂拌的家常做法
羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟；当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉；将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。)大...
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杂拌面做法窍门
面饼1块、胡萝卜20克、青瓜20克、蟹味菇20克、葱适量xo酱适量、清水适量。做法：青瓜、胡萝卜、蟹味菇、面饼、葱、XO酱各适量。胡萝卜、青瓜洗干净，分别切丝，葱洗干净后切葱花备用。蟹味菇用淡盐水清洗...
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杂拌儿的意思
杂拌儿是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一。流行于北京地区，夏历春节，将一些表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用，故称。老北京过大年时，家家户户守岁时必吃的小食品。装在宋代时已有内装细果的“果子...
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杂拌汤的做法大全
杂拌汤原味做法：原材料：肉丸子半斤、虾饺、皮肚、豆腐皮、笋、鸡蛋、黑木耳、油菜子芯、骨头汤、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、葱、姜各适量。鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳...
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杂拌汤怎么做好吃
主料：蒜薹10几个、圆青椒1个、西红柿2个、豆腐1块、木耳1把、黄瓜1根、平菇1朵、猪肉半斤。 辅料：花椒少许、八角少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许、香油少许。 黄瓜西红柿切片。 豆腐切...
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勾芡杂拌汤怎么做
主料：羊肉600克、白萝卜1根、肉丸1把、鱼丸1把、燕饺1个、鱼豆腐1块、鹌鹑蛋1把、鱿鱼(干)5小片、腐竹1大块、海带1大片、莴笋半个、黑木耳1大朵、蘑菇6朵、油菜1把、胡萝卜半根。 调料：食盐1勺...
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如何做杂拌汤
鹌鹑蛋煮熟去壳；皮肚、腐竹改刀；笋切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；葱、姜切丝。锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤。汤沸后加丸子、虾饺及皮肚。然后稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋，及盐、胡椒粉调味，最后加油菜芯...
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杂拌丸子的做法和配方
牛肉200克，穿丸300克，牛肉丸500克，竹笋150g，银耳半朵，平菇2朵，黑木耳1小把，生姜2块，花椒1把，花椒面1勺，料酒1勺。 牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。 洗净平菇，撕条，泡发木...
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牛杂拌面正宗做法教程
准备食材（牛杂，青椒，挂面，香蒜专，香芹）。把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒。锅内煮滚水下面。熟后捞出过凉水。沥干水，拌点香油防粘。炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒。然后加...
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苦瓜杂拌的做法
苦瓜洗净去瓤切片，烧开水汆烫半分钟,苦瓜捞出过冷水。紫甘蓝剥丝洗净备用。番茄洗净去蒂，切薄片。洋葱切丝。大蒜拍碎葱切丝。所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀。...
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红蚝油和蚝油有什么区别
红蚝油和蚝油味道没有区别。包装不同。只是红蚝油的外包装多了一层红色的包装纸。蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原...
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蚝油怎么选择是好的蚝油
看颜色：去超市买蚝油，可以将蚝油倒立，看瓶底的颜色。如果颜色发黑或者颜色发暗色，品质肯定不怎样。一般真正好品质的蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，颜色为红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购...
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茭白蚝油
主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。炒锅洗净，置小火...
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蚝油是什么
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度...
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怎么挑选蚝油
看颜色：将蚝油倒立，看瓶底的颜色。如果颜色发黑或者颜色发暗色，品质肯定不怎样。一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购买。尝味道：优质的...
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蚝油生菜
起锅烧水加入一点油和盐略微搅匀。再往锅内放入生菜焯水片刻，生菜变色后捞出滤干水分装盘。之后起锅烧油倒入大蒜炒出香味。再倒入调好的酱汁烧开煮沸1分钟。最后将烧好的酱汁淋在生菜上，美味的蚝油生菜就完成了。...