笋片保存方法

2024-06-06 22:26:49

笋片保存方法

蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来...
炒笋片方法

笋200g、油适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量。做法：竹笋切片备用。锅里面放上水烧开后放入笋片煮开。捞起来沥干水份，芹菜放一起备用。锅里重新放上油，放入蒜蓉爆香。加入少量的水，放入盐和鸡精，生抽。放...
笋片蒸酱肉方法

准备笋1-2棵，咸肉3两。所用的笋不宜过老，尽量挑选个头小一点的嫩笋，不要买一颗超过1斤的大笋，比较建议在笋新上市时做这道菜。将笋切去根部，再剥去外边的硬皮，只留笋芯的白色部分，做一盘菜基本一根笋就够...
生笋片制作方法

主料：羊肉200克、黑木耳25克。辅料：荸荠15克、青豆少许、竹笋20克。调料：色拉油500克、食盐3克、味精2克、葱少许、姜少许、水淀粉10克、黄酒10克、高汤20克。将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘...
金汤笋片制作方法

用料：五花肉500g、冬笋2根、木耳适量、虾仁10枚、咸鸭蛋黄2-3枚、盐适量、白芝麻适量。备好食材，将冬笋切丝，黑木耳切丝，五花肉切成薄片，虾仁用淀粉包一层，咸鸭蛋黄压碎。热锅下油，将五花肉下入...
素炒笋片怎么做

主料：莴笋500g。调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、橄榄油适量。将莴笋去皮切片。锅中放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香后笋片入锅。翻炒均匀，即笋片被油炒均匀后放盐、味精。继续翻炒均匀即可...
干锅腊肉炒笋片方法步骤

材料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。做法：（1）腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备...
清炒笋片

主料：莴笋一根。辅料：大蒜适量。调料：盐、酱油、花椒面、鸡精。莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅。下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。...
油拌笋片

材料：莴笋200克，酱油、香油、米醋、盐、味精适量。将莴笋去皮、去叶洗净，从中间剖开后切成斜片，用少许盐腌渍15分钟，沥去盐水，加酱油、米醋、香油、味精，与笋片一起拌匀即可。特点：此菜清爽可口，适...
笋片怎么做好吃

竹笋300克，猪肉适量。竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此...
炒笋片的做法

笋皮去掉,洗干净，切片,待用。将水煮开,加入笋片,掠一下笋片,捞出备用，猪肉切片。加适量老抽,在肉的表面,裹一层淀粉。将蒜切成末。锅中加适量的油,七成热加入蒜末。加入笋片加入适量的盐,炒到变色,出锅，...
笋片怎么做好吃

白蘑菇100克，猪肉片100克，冬笋150克，胡萝卜80克，青椒50克，油25毫升，料酒10毫升，盐4克，生粉1茶匙。蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。猪肉片里加入盐，料酒和生粉...
笋片炒肉的做法

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。切好...
山椒笋片怎么做

材料：新鲜竹笋500g，泡山椒100g，花椒适量，八角适量，白醋少许，冰糖少许，盐少许，胡萝卜200g。新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后...
干笋片怎么做好吃法

材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。热油锅放入肉快速翻炒，放...
炒干笋片的做法窍门

原料：五花肉适量、干笋片适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。将干笋片泡发待用。五花肉焯水。切成一厘米的厚片。起油锅，下五花肉煸炒一会，出出油。下点生抽入锅，焖五花肉的时候下点生抽，够...
香菇笋片蒸鸡

用料：笋片适量、童子鸡1只、香菇8朵、姜片4片、料酒1大匙、盐少许。童子鸡一只，清洗干净后切成小块备用。香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块，最后再切一点笋片，切5片姜。取小锅，先焯一下笋...
袋装笋片怎么做好吃

将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用。腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗。姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗...
姜炒笋片的做法窍门

冬笋两个去皮洗一下。切斜片。锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。焯好的笋片放入。翻炒几下，倒一勺焯过腊肉的汤汁。适量盐，生抽，一点点老抽...
炒青笋片的做法窍门

材料：净青笋500克，菜油75克，水木耳50克，鱼辣椒3根，水芡粉2克，盐2克，好汤25克，葱段50克，姜片1克，蒜片0.5克。将青笋选净，切成姜糖块码盐0.5克约2分钟，透清水，晾干水分；葱、鱼辣...