低筋面粉和高筋面粉有什么区别
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高筋面粉和低筋面粉有什么区别
高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越...
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低筋面粉和高筋面粉有什么区别
概念不同：高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉...
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低筋面粉和高筋面粉的区别
高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白...
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怎么区分面粉是高筋还是低筋
高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗...
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高筋面粉与低筋面粉的区别
概念不同：高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下...
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低筋面能做面包吗
低筋面能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本...
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高筋中筋低筋面粉的区别
低筋面粉指筋度低的面粉，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等各种甜点。中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉适合做面食、锅贴皮等煮食。高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司、面包或者披萨这类美食。高筋面粉的蛋白质含量约在...
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低筋中筋高筋面粉的区别与用途
用途：高筋面粉用来做面包、酥饼等食物，中筋面粉用来做面条、饺子等食物，低筋面粉用来做蛋糕、松糕等食物。区别：蛋白质含量不同，高筋面粉中蛋白质含量10.5~13.5%，中筋面粉中蛋白质含量8~10.5%...
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做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
制作蛋糕需要用低筋面粉，如果是制作面包，则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高，这种食物的筋度很大，所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小，这种食物适合用来制作比较松软的东西，所以蛋糕就比较合适...
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蒸馒头的面粉是高筋还是低筋
蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量比较高，因此并不适合用来做馒头，高筋面粉的蛋白质含量很高，麸质也较多，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，平时可以用...
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中筋面粉和高筋面粉有什么区别
颜色区别：中筋面粉颜色为乳白色；高筋面粉颜色为纯白。材料不同：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散；高筋粉本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。用处不同：中筋面粉一般中式点心都会用到；高筋粉比较适合用来...
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面粉和低筋面粉有什么区别
高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，而且高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼劲的面包面条等；而低筋面粉是指水份13.8%粗...
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普通面粉和低筋面粉有什么区别
低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到...
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高筋面粉和普通面粉有什么区别
蛋白质含量不同，高筋面粉的蛋质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松...
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普通面粉和低筋面粉的区别是什么
原料不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。 面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。 蛋白质不同。低筋面粉的蛋白质含量在...
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中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合。这样就可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉...
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怎么知道面粉是高筋粉还是低筋粉
高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，一...
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高筋面粉怎么变成低筋面粉
首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。拿出后，用擀面杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到没有弹性。或者可以...
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什么是高筋中筋低筋面粉
高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一种面粉，高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉，颜色深、嚼劲大。中筋面粉是蛋白质含量11%左右的面粉，颜色乳白、口感蓬松。低筋面粉颜色最白，蛋白质含量在9.5%以下，口感...
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烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了...