话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(1)

准备材料:猪肋排500 克,料酒1 汤匙,葱段、葱花各少许,姜2~3 片,盐1/2 茶匙,淀粉6 克,话梅12 颗,清水200 克,生抽10 克,白糖20 克,醋8 克,淀粉10 克,水15 克

开始制作:

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(2)

1.排骨斩块, 洗净后沥干, 加入料酒、 盐、 葱段、姜片、淀粉拌匀,腌制 30 分钟。

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(3)

2.腌好的排骨放入炸篮里, 放入空气炸锅中,设置 180℃烤 20 分钟,盛出来备用。 烤到排骨外皮酥脆,里面的油水也都烤出来即可。

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(4)

3. 话梅放入锅中,加水煮开,改小火煮 15 分钟,煮到话梅水变得浓稠,将话梅捞出。

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(5)

4.话梅水倒入锅中, 中火加热, 加入生抽、 醋、白糖拌匀, 加入淀粉水勾芡成较稠的汤汁。

话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(6)

5. 放入刚才烤好的排骨,翻拌均匀,让排骨都能均匀蘸上汤汁。

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6.再放入煮好的话梅肉拌匀, 大火收汁即可,出锅前撒葱花。

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话梅烧排骨最正宗的做法(话梅烧排骨酸甜适口)(9)

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。

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