做鱼丸的制作方法窍门
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做鱼丸的制作方法窍门
原料：鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者冲动后切粒。将面包糠放入碟中。鱼肉洗净，剔出鱼肉然后将其打碎。鱼肉中加入各种调味料，然而放入肥肉搅拌，捏成鱼...
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滑嫩鱼丸做法窍门
鱼丸需要材料：鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。将生姜去皮切小块，小葱白切段，加入适量开水，放凉，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；做鱼丸子最好用鲢鱼，宰杀制净，除鱼刺，取鱼背肉去掉小刺...
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鱼丸炒双耳做法窍门
鱼丸炒双耳的用料：鱼丸七八个、银耳半朵、木耳一小把、油适量、五香粉适量、葱花适量。 木耳、银耳，凉水泡发8小时左右，洗净备用。鱼丸切片。锅中放油，油开放葱花，五香粉爆锅。可加少许生抽，也可不加。加入鱼...
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油炸鱼丸的制作方法窍门
食材：鱼丸适量、油适量、番茄酱少许。首先鱼丸洗净后沥干水分待用，真正鱼肉做的鱼丸最佳。接着热锅热油后把鱼丸倒入锅里，注意把握油温。最后炸至金黄色炒锅装盘。鱼丸放番茄酱最好吃。...
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鱼丸炒荷兰豆窍门
荷兰豆(300克)、鱼丸（200克）、大葱(5克)、味精(1克)、盐(2克)、姜(3克)、大蒜(3克)色拉油(60克)。制作步骤：姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净。炒锅...
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手工鱼丸的家常做法窍门
准备鱼适量，洗净，去皮。放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。已经搅拌的很细滑了。倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。使劲搅打上劲。有...
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鱼丸的做法窍门
食材：胖头鱼尾1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎...
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大白菜鱼丸做法窍门
材料：大白菜500克、鱼丸4个、油1汤匙、盐5克、蚝油1茶匙、葱适量。把大白菜洗净，掰成块状。鱼丸一切两半。热油，炒香葱花。放入大白菜。翻炒至稍稍塌秧。加少许蚝油。放入鱼丸。加适量清水。烧制3分钟，加...
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醋溜鱼丸窍门
主料：鱼丸20个左右。辅料：生抽一大勺、盐一勺、糖一勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。备好酱汁，一大勺生抽，一勺盐，白糖，淀粉，最后加入半碗清水搅拌。青椒切丁，姜蒜切末，备...
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做鱼丸子方法
首先需要先将鲮鱼清理干净并用清水冲洗，接着从鲮鱼的尾部的开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉都片出来。接下来将鲮鱼肉去皮之后切成小块，然后将小块剁成鱼茸，把鱼茸放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方...
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巴沙鱼丸汤做法窍门
主料：巴沙鱼300克、菠菜200克。辅料：香菜少许、十三香少许、料酒少许、酱油少许、白醋少许、葱花少许、姜少许、蒜少许、植物油少许、盐少许、鸡精少许。做法：（1）巴沙鱼解冻，洗净，沥水，准备剁成泥。（...
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做鱼丸汤的方法
将鱼肉刮下放在大碗中，加入盐和水，不停搅拌鱼肉（水要逐渐放入鱼馅中，分量多少视鱼新鲜程度而不同，新鲜鱼肉可吸入较多水分），至鱼肉很有弹性，加入姜汁、酱油及麻油拌匀。韭菜洗净切屑，拌入鱼馅中备用。在锅中...
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做好鱼丸的注意事项
鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥...
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鱼丸做汤的方法
材料：番茄1个，鸡蛋1个，鲜虾仁10个，鱼丸5个，葱、姜适量，油、盐少许。将姜葱洗净，姜切丝，葱切成葱花。虾仁、番茄也切成丁。鸡蛋打好搅拌均匀。将锅加油烧热，葱花、姜丝爆炒出香味，下虾丁炒熟。然后下番...
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简单方法做鱼丸
食材：草鱼、五花肉、葱、盐、食用油、鸡蛋清。将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅...
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鱼丸汤如何做
主料：草鱼肉400克、淀粉100克。 辅料：姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。 姜末、葱末备用，香菜切末。 草鱼肉切片。 放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥。...
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白鱼丸的制作方法
姜葱加200g水打成姜葱汁备用。将其分别处理干净好，放入在料理机版中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，加上1个蛋清，同时将葱姜水...
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鮰鱼怎么做鱼丸
主料：草鱼鱼蓉500g、蛋清1个、水150g；辅料：黄酒10g、盐2g、胡椒粉2g、水淀粉20g。大草鱼宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除，一点点刮下来的。刮下的鱼蓉有500克，如...
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做鱼丸怎么去鱼刺
新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。...
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草鱼香菇鱼丸怎么做
将切块的鱼肉放入搅拌机搅碎取出放入盆中，加入葱姜沫儿 ，再依次加入调料搅拌均匀。将鸡蛋与面粉和在一起搅匀，成糊状，不能太稀。煮上一锅水备用。将搅碎的鱼肉用手或借助工具做成丸状或其他形状，在面粉里转一圈...