怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门
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怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门
准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到1...
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微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩
要用微波炉烹饪出美味的鸡蛋羹要注意很多的细节，比如说加入鸡蛋里的水不能是冷水。冷水加入鸡蛋，会导致做出来的鸡蛋羹发黑。水温太高也不行，会把鸡蛋烫熟。最合适的水温是60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1...
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如何做鸡蛋羹嫩
凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋...
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蒸鸡蛋如何滑嫩
准备好鸡蛋两个、温水大半碗、盐和花生油。鸡蛋放水龙头底冲洗干净，用干净抹布抹干水分。取一陶瓷碗，轻轻敲入两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，加入适量盐和少许花生油，轻轻搅拌均匀，再加入大半碗温水，水温大概60...
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怎样蒸鸡蛋糕比较滑嫩
鸡蛋三个，打到碗里。开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡...
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鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。...
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滑嫩蒸肉饼怎么做
食材：盐12g，鸡精10g，葱花20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，姜末20g，胡椒粉10g。将肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。再加入葱花、姜末、鸡精搅拌均匀后制成饼状。将肉饼放入蒸锅中，大...
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蒸鸡蛋硬点儿怎么做窍门
蒸鸡蛋羹蒸出来硬硬的是因为鸡蛋与水的比例，水放少点鸡蛋就会硬点。将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;敲开鸡蛋打散;掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水，充分搅匀;（如果要软一点水可以...
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猪肉蒸鸡蛋做法窍门
原料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉...
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滑嫩鱼丸做法窍门
鱼丸需要材料：鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。将生姜去皮切小块，小葱白切段，加入适量开水，放凉，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；做鱼丸子最好用鲢鱼，宰杀制净，除鱼刺，取鱼背肉去掉小刺...
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蒸鸡蛋窍门
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些...
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如何制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋
食材：大鸡蛋一个、盐少许、水适量、淡虾皮少许鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。火调小一些，将蛋液倒入水中。不要翻搅，等待蛋液慢慢...
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鸡蛋豆腐怎么做好吃
内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，五花肉80克，胡罗卜半根，洋葱适量，蚝油1勺，生抽1勺，醋少许，冰糖1块，盐适量。豆腐放盘中，用刀横切、竖切，剌开但不打开。两个鸡蛋打散倒在豆腐上，放入蒸锅水开蒸10分钟。胡萝...
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家常蒸鸡蛋羹的做法窍门
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入...
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怎样蒸鸡蛋羹窍门
鸡蛋和水的比例，首先，蒸鸡蛋羹不能用生水、冷水，而应该要用温开水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，这样做出的鸡蛋羹口感是最好的。先将鸡蛋打到碗中，用筷子充分打散后再加入水，慢慢的搅拌均匀，让蛋液和...
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蒸鸡蛋羹几分钟
一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加...
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保鲜膜蒸鸡蛋糕的小窍门
准备好材料：鸡蛋6个，面粉100克，白糖60克，牛奶或水40克。蛋黄、蛋清分离。蛋黄中倒入20克白糖，40克牛奶或水搅拌好，放入100克面粉，混合好面糊后备用。打发蛋清。分3次放入白糖打发，变成雪白、...
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怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门
提前腌制。油多火大。快炒快出。熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了。下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别...
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煎蛋怎么做滑嫩
先把平底锅烧热，不要放上油之后再烧锅。在锅里打上鸡蛋，如果上一个步骤没有省略，那么这一步完全不用担心会溅油花。油花是因为冷热相遇的产物，所以我们才不能把油烧热，而是烧热平底锅。打完鸡蛋后要立刻换成小火...
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微波炉蒸鸡蛋羹几分钟窍门
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。一般水和蛋的比例是1:3左右哦，...