如何做卤牛腩

2024-07-05 15:51:27

如何做卤牛腩

食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒。将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出。随后，将焯好的牛腩下入高压锅中。接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒。加入一些清水。加2汤勺酱油。加1汤勺白糖。加1.5勺盐。...
如何做卤鸡蛋

锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤...
如何做卤猪耳朵好吃

准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。然后拿出来，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛。锅里放入...
长豆角如何做卤

准备好豆角。把豆角泡在水里浸泡一会，然后清洗干净。把洗好的豆角放在案板上。用刀把豆角切成细丝。把切好的豆角丝盛入盘子中。准备好适量的葱切成段。在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。然...
怎么做卤牛c最好吃

主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓...
卤子的做法

肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，金针菇一起。装盘，切点配料！姜切丝，葱切末。中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟。放入胡萝卜丝...
卤豆腐做法

主料：油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。将油炸豆腐润放落滚水中煮...
卤牛肉怎么卤

主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓...
卤驴肉的做法

食材：驴肉适量、花椒适量、八角3个、肉豆蔻2个、姜4小块、生抽适量、黄豆酱适量、绍兴黄酒适量、盐适量、白糖适量、香葱3根。把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒...
卤鹌鹑的做法

主料：鹌鹑肉500克。调料：料酒25克、姜汁24克、酱油25克、卤汁1克、香油5克。将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分...
卤豆腐的做法

将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，...
卤猪脚怎么做

食材：猪蹄、葱、姜、食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。倒入少量水在锅中，放入猪蹄，将猪蹄焯水，关火。姜切片，葱切片，开火，锅中加油预...
如何做卤羊肝

原料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐。建议用流水冲羊肝。反之，则用水泡。把一个羊肝切为三块来泡。调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐。泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，放除了盐之外...
卤猪皮怎么做好吃

主料：猪皮。辅料：食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量。将猪皮上剩余的毛把干净。先用水焯下猪皮其实是最脏的。焯完之后再清洗几遍。先在锅里放少许油油热后放糖...
卤猪肉怎么做好吃

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。做法：猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，...
卤排骨的家常做法

排骨洗净后，冷水浸泡半小时。准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去，加水刚刚没过排骨。加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮。把所有干的配料装入料包，放入。小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用。香...
卤猪手的家常做法

将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适...
卤三鸡怎么做

鸡翅鸡腿洗干净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用，鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。准备卤水配料，八角、香叶、小茴香等等，辣椒需要切断。鸡翅、鸡腿、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡腿鸡蛋一半的清水。...
卤黄牛肉如何做

黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一...
家常卤豆腐的做法

食材：豆腐500克、食用油50毫升、盐适量、老汤２升。准备一块豆腐，厨房纸擦去表面水分切成厚约1厘米的小块。平底锅内倒油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。将煎好的豆腐块放入老汤中，小火慢炖40分钟...