红烧老鹅的做法
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正宗红烧老鹅的做法
主料:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水...
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红烧老鹅的家常做法
鹅肉清洗干净,放入锅里,加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水。煮开后捞出,冷水冲洗干净。沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香...
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红烧老鹅的做法
用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。 热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。 加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、...
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红烧老鹅做法教程
不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。加入红烧汁,继续翻炒上色...
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烧老鹅怎么烧好吃
食材用料:老鹅半只、青辣六个、红辣二个、葱姜适量、油30克。制作方法:(1)将鹅洗净待用。新鲜的鹅就不用掉水了。(2)准备好食材。(3)洗净待用。(4)锅内起油烧热,加姜,尖椒大料炒几下。再倒鹅。(5...
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老鹅怎么做好吃
首先将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。锅里加入适量的菜籽油,待油温上来加入生姜,翻炒半分钟。加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟。锅中倒水,放入鹅肉、姜、料酒,用中火闷烧30-40分钟...
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怎么做卤老鹅
食材:老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。锅烧热后放入250克盐,再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香,盐蒜子和香料一起炒,这样香料和蒜子的味道更容易散发出...
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干煸老鹅的做法
主料鹅1/2只,辅料花生油1汤匙,精盐1茶匙,姜3片,红尖椒4个,蒜6瓣,白酒1茶匙。鹅处理干净,剁成小坨,姜切片,辣椒切好。放油,油锅烧热,放入鹅肉慢慢翻炒。炒至鹅肉散去水汽,肉块收紧。放入姜片放入...
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茅山老鹅的做法
鹅焯水洗净沥水。锅里放油烧热,放入姜片炸一下,倒入鹅翻炒。放入料酒,老抽,适量翻炒。新鲜的活鹅,不用放大料,吃的就是原汁原味。炒至上色后,倒入适量清水,可以多放点,老鹅难烂。最好用高压锅先煲一下。这次...
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茅山老鹅的做法和配方
老鹅半只,变蛋1只,豆油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜叶适量。鹅焯水洗净沥水。锅里放油烧热,放入姜片炸一下,倒入鹅翻炒放入料酒,老抽,适量翻炒。新鲜的活鹅,不用放大料,吃的就是原汁原味...
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清汤老鹅怎么做
主料:鹅半只。辅料:油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。将买回来的鹅,清洗干净,并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面,将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面,然后往锅里加入适量的...
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老鹅的功效与作用
老鹅肉的功效与作用是暖胃开津、止咳化痰、和胃止渴、祛风湿之以及补虚益气等,也可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、中气不足、倦怠乏力以及少食羸瘦等症状。其次,老鹅肉中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素以及...
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腌老鹅的方法
选5-6斤大的草鹅,鹅越大腌制出来的肉越好吃。 宰杀前停食一天,宰杀时放净血,烧开水烫匀去干净毛,剖开去掉内脏,斩掉脚掌后洗净沥干水分 沥干水分的同时,将上面的调料(除盐外)混合拌匀静置。待鹅水分沥干...
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鹅的红烧方法
食材:鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量、大料适量。 热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。 倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。 加...
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鹅肉怎么煮好吃
用料:鹅肉500克、蒜6瓣、姜5片、葱1根、豆豉15克、麻辣火锅料20克、胡椒粉1勺、鸡粉1勺、料酒1勺、酱油1勺、老抽1勺、米酒半碗。做法:(1)准备好所有食材。(2)鹅肉斩块加入一勺料酒。(3)再...
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地锅炖老鹅做法
准备材料:老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。倒入老鹅翻炒略变色, 入料酒继续翻炒。再倒入老抽上色炒匀,放入没过老鹅的水,大火烧开,转小火一个小时放入盐、糖...
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固始老鹅正宗做法
活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。鹅油,加葱、姜、蒜,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁,鹅肉与汤汁的比例为2∶1。食用时将整鹅切成小块将汤汁浇上即可...
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老鹅肉制丸子的制作方法
材料:鹅肉200、生姜汁2-蛋清10-咸蛋黄20-盐6-豆蔻2-花椒2-5,白糖1-3。 鹅肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅...
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煲老鹅汤放什么材料最好
主料:鹅肉250克、猪肉250克,辅料:山药30克、北沙参15克、玉竹15克,调料:盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。先将鹅肉洗净,放沸水锅中焯透,捞出切丝。将猪...
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鹅怎么烧
准备鹅1000g,葱姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml。鹅肉洗净切块,冷水下锅焯水后捞起。锅内倒油烧至5成热,加入八角和生姜片爆香。倒入鹅肉翻炒均匀,加入料酒,生抽,加入开水。大火烧开5分...