自制风干肠调料配方

2024-11-30 01:02:30
  • 自制风干肠调料配方

    材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净...

  • 风干灌肠的制作方法及配方

    食材:猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。首先,将肉丁内加入盐。加入糖,然后加入白酒。加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。肠衣套...

  • 家常凉拌黄瓜的配方

    家常凉拌黄瓜调料配方:色拉油,盐糖,蚝油,香醋,老干妈。具体做法如下:黄瓜用小刷子刷洗干净,用手抓一把盐,把黄瓜刷一遍,用凉开水冲洗干净,用刀背拍扁成4条;把拍裂的黄瓜切成小段;把色拉油,盐糖,蚝油,...

  • 风干肠怎么保存

    可以用牛皮纸包起来存放,但是一定是在冬季,吹北风,气温比较低的情况下才不会坏掉。第二个方法用保鲜袋装好,绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存,这样既可以保持风干肠的原味,还避免了冰箱其他事物的串味,影响风干肠的...

  • 风干肠怎么吃

    风干肠可以蒸煮切片食用。将风干肠清洗干净放入锅中进行蒸制,40分钟后取出切片蘸料食用,风干肠在晾晒前需要使用牙签将其肠衣扎几个小孔,有利于其中的气体排出,另外风干肠需要长时间保存,应该装入塑料袋放置冰...

  • 风干肠的做法

    晚上将后肘肉10斤,放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。因为香...

  • 风干肠怎么做好吃

    主料:豆干150g、风干肠两根。辅料:青椒一个、胡萝卜适量、葱适量、大蒜一瓣、盐少许、酱油少量、花生油适量。准备食材。热锅放油,放入葱蒜爆出香味。放入豆腐干。放入青椒和胡萝卜。放入风干肠翻炒几下。放入...

  • 风干肠做汤怎么做

    到商店买干肠料,肠衣和相关调料。一般干肠料包装上有配方介绍。买回肉,要后酋肉,切成骰子答块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右。用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用...

  • 牛肉风干肠怎么做

    用料:盐35克、糖30克、干肠料(网上有卖)一袋、白酒2两、味素30g、牛肉(黄瓜肉)(瘦肉)大概4斤多点、牛肉(胸口肉)(肥肉)8两。黄瓜肉切大块,准备用绞肉机绞成馅,胸口肉切块。瘦肉绞成肉馅。放入...

  • 风干肠的制作方法

    到商店买干肠料,肠衣和调料。买肉,要后酋肉,切成骰子块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右。用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用筷子漏斗什么的。注意灌干肠时要把肉填...

  • 灌风干肠的步骤

    猪肉 10斤,猪肠 1000克,盐 100克,酱油 500克,白酒 100克,白糖 100克,香肠料适量。晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮...

  • 风干肠晾制方法

    先泡肠衣一般需要泡3-5小时,如果想明天做,可以今天晚上泡上,肠衣弹性会更好。按料包上的配料比例放入,一般都是家用的盐、糖、酱油等调料,加入风干肠调料,这次用的是世一堂2号调料搅拌均匀。进行腌制,1-...

  • 风干肠蒸多长时间

    开锅蒸二十分钟就可以食用了。风干肠,不仅味道鲜美,储存时间长,而且食用方便,可以作为酌酒小菜,也可以当作零食来吃。干肠每根约15厘米左右,广式香肠甜,四川香肠辣,哈尔滨干肠味甘且咸,肠体呈红色,肠质是...

  • 风干肠是先蒸还是先晾干

    风干肠是先晾干,后蒸制食用。风干肠是以肉类为原料,经切再绞成丁,配以辅料灌入动物肠衣,经发酵、成熟干制成的肉制品。风干肠不需要使用明火烤,而是通过自然风干而成。晾干的风干肠一般蒸制后切片食用。...

  • 干肠储存方法

    风干肠保存方法:放在阴凉干燥处,避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后,要不断检查,风干肠是否一直保持干燥。如果风干肠表面出油,放入冰箱。短期保存:三个月内食用,可以直接放入冰箱保存。长期保存:先把风干肠...

  • 自制冬腊肉怎样快速风干

    通风好:冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因,作冬腊肉前要留意近期的天气变化,如近期温度合适,风大的话,就开始准备材料制作,直接挂在院子里,或通风的阳台处,几天就能晾干。烤箱:家用烤箱烘干冬腊肉要先用...

  • 自制冬腊肉怎样快速风干

    通风好:冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因,作冬腊肉前要留意近期的天气变化,如近期温度合适,风大的话,就开始准备材料制作,直接挂在院子里,或通风的阳台处,几天就能晾干。烤箱:家用烤箱烘干冬腊肉要先用...

  • 自制风干鱼烧肉的家常做法

    原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。 鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。 图二是五条鱼的鱼片,每条都是一斤以上的,有白鲢也有胖头,鱼肉挺厚实。 将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出...

  • 自制风干牛肉干的做法

    牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使;...

  • 自制香肠怎样快速风干窍门

    扎眼,等香肠表面的水分略干,肠衣起皱以后,用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼,能帮助香肠内部的水分迅速挥发,缩短晾晒时间。 放在通风好的地方,晾晒最讲究天气,最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴...

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