如何做炒酥饼
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如何做炒酥饼
油酥：小火将120克的面粉炒至微微变色，盛出放凉；色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。饼皮：将120ml的沸水倒入300克面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，...
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炒酥鱼松的技巧
用料：中等鲫鱼两条 ，姜片， 葱， 辣椒， 孜然粒， 蒜粒， 姜。鲫鱼洗干净，切开，去内脏，料酒与盐腌制1小时。煎锅涂抹姜片（防鱼粘锅）后，倒入油，鱼与姜片同时放入煎炸。适当时候，打散鲫鱼继续翻炒熟。...
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正宗炒酥米的方法
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻继续翻炒几下。锅中放水，加入白糖，再加点麦芽糖，加入炒好的小米翻炒均匀，出锅完成。炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米，清香爽口，充饥耐饿，是别具...
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酥饼怎样储存
酥饼的保质期，具体要看气温、湿度及储存方式，没有一定标准的保质期。酥饼的正确保存方法是将酥饼用保鲜袋或食品袋扎紧封口，严实封密好，避光储藏于阴凉干燥处即可，但也只能短时间内保鲜。 酥饼建议还是要现买现...
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葱油酥饼技巧
配料：中筋面粉350克、苏打粉3克、小葱适量、开水245克、精盐6克。将水烧开静置1分钟后，一边一点点的往面里倒，一边用筷子搅成絮状，直到没有干面为止。搅好的面两道不烫手时揉成面团。饧30分钟左右。小...
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如何做葱油酥饼
油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克、米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克。面粉及盐糖放盆中，滚水...
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烤箱如何做肉酥饼
肉馅原料：猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量。水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克。油酥材料：低粉100克，猪油50克。肉馅做法...
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如何做榴莲酥饼
面粉、水、盐加入盆中，先用刮刀稍拌一下。然后加入30克黄油用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时。100克黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形。松驰好的面团取出擀民比黄油大的长方形，把黄油...
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如何做压酥饼
油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉，色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中。饼皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后加入冷水进行和面。大约半...
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果酱酥饼怎么做
材料：A：无盐奶油80g、糖粉35g、蛋黄1个、低筋面粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓适量B：内馅：果酱适量（我用的杏子果酱，也可以用香橙、蓝莓等自己喜欢的口味）杏仁片、蔓越莓片...
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如何做焦糖杏仁酥饼
先把黄油软化，然后用打蛋器打发至顺滑（体积稍变大），加入糖粉继续搅拌至顺滑。筛入低级面粉，切拌成絮后揉成面团。裹上保鲜膜冷藏1小时，取出放在油纸上，擀成18x18厘米的大小。饼底用叉子扎孔，防止烤时起...
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如何制作焦糖坚果酥饼
食材：低筋面粉120g、黄油蛋黄2个、蜂蜜75g、淡奶油75g、混合坚果120g、砂糖142g。将低筋面粉、黄油、蛋黄、细砂糖揉成面团。擀成面饼，模具刻印、打孔。送入烤箱，上下火175度，烤20分钟。...
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如何做奶油酥饼好吃
食材：黄奶油120克，蛋黄40克，低筋面粉180克，糖粉60克，盐3克，工具：电动搅拌器、长柄刮板、裱花袋、花嘴各1个，烤箱1台。将黄奶油倒入大碗中，加入盐、糖粉，用电动搅拌器快速搅匀。分次加入蛋黄，...
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果酱圆酥饼怎么做
用料：糖粉35克，低筋面粉120克，蔓越莓适量，果酱适量。蔓越莓片用搅拌机搅碎。无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。将...
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宫廷牛肉酥饼的做法
主料：牛肉馅200克、盐2.5毫升、花椒粉5毫升、葱15毫升、姜5克、料酒15毫升、生抽5毫升、水15毫升。 辅料：中筋面粉200克、植物油10克、水120克、盐4克、泡打粉1.25克。 饼皮配料：中...
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炒锅版酥饼如何做
食材：普通面粉适量、白砂糖适量、猪油适量、水适量、白芝麻适量、蛋黄适量。制作油皮：面粉200g加猪油40g加水加糖拌匀。制作油酥：面粉120g加油60g拌匀；静置30分钟。把油皮和油酥分分成10份，逐...
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如何制作鲜香酥脆的香葱酥饼
先将香葱切丁，然后加猪油，熟芝麻，黑胡椒粉搅拌均匀，这样香葱馅儿就做好，放一旁备用。将低筋面粉和猪油抓拌均匀，制作成油酥密封松弛15分钟备用。用另一个容器，在低筋面粉中加入水，猪油和糖，抓拌均匀后密封...
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如何制作简易版紫薯酥饼
食材：低筋面粉300g，猪油120g，细砂糖35g，水50g，炼乳适量。把油皮的材料混合在一起，揉匀成油皮，油酥材料混合。蒸熟紫薯压成泥加糖炼乳搅拌匀。油酥油皮松弛后分成10份，油皮压平，包入油酥，捏...
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布列塔尼酥饼的做法
主料：100g无盐黄油，35g糖粉，95g低筋面粉，20g玉米淀粉，配料：1g盐，5g熟蛋黄。黄油室温软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白体积蓬松。熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中。将蛋黄末...
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赤小豆酥饼怎么做
主料：小麦面粉500克、赤小豆适量。辅料：酵母(干)2.5克。调料：色拉油适量\食盐4克、水300克。小红豆洗干净，加水浸泡一夜。倒掉过夜的水，加入新水漫过红豆，比红豆多两倍将煮豆子的锅放到火上烧开，...