秘制川味烧泥鳅的做法

2024-07-04 15:47:10

秘制川味烧泥鳅的做法

食材：泥鳅3斤、丝瓜4根、大葱2根、大蒜6颗、姜2块、秘制香辣酱5勺。泥鳅去内脏清洗干净。丝瓜去皮切块。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎即可。准备半碗醪糟水，即米酒，秘制香辣酱半碗，花椒适量，生抽备用。锅里...
川味烧坨鱼的做法

材料：坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克。活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便...
川味软烧鲫鱼的做法

食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。泡菜泡椒泡姜切丁，准备好大蒜干花椒。锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。锅里加少许清油，...
秘制烧红烧肉的做法

主料：五花肉1块。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。炒锅...
笋子烧牛肉的做法川味

牛肉可以先焯水，沥干水备用。锅里下油，量稍多，八分热放花椒，姜，葱，蒜，八角，冰糖，豆瓣，辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。放入笋（笋最好也要先焯水，不然有点涩味），然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺料...
泥鳅烧豆腐怎么做好吃

所需食材：泥鳅、南豆腐、姜、葱调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。...
川味干烧鳊鱼怎么做

主料：鳊鱼1条，辅料：猪肉60克，柿子椒半个，红椒半个，调料：豆油25克，醋1小勺，鸡精5克，葱4根，姜5克，蒜5瓣，料酒10克，老抽1小勺，豆瓣酱2大勺，水100毫升，白砂糖1大勺。葱切花和段，姜、...
秘制烧鸡翅的做法

食材用料：鸡翅 600g、盐适量、糖适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蜂蜜适量、孜然粉适量、料酒适量。鸡翅洗净，用刀在两面划上口。葱切末，姜切片。鸡翅放入容器中，加入葱姜...
泥鳅怎么烧好吃

泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。泥鳅鱼宰杀治净，...
泥鳅怎么烧好吃又营养

材料：泥鳅适量，鸡蛋2个，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜适量，干紫苏叶适量，盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量。清水净养过3~4天的泥鳅适量，加入适量的盐，晃动均匀，将泥鳅蜇晕，然后倒入开水，...
酱鸭怎么烧好吃

原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水。可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀。另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时...
川味土豆烧牛肉教程

材料：牛肉300克、土豆1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶4片。土豆去皮洗净切块。辅料备用。牛肉切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛...
泥鳅怎么烧

将泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、清洗干净。锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色，然后装起。锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油。加入泥鳅，加水烧开，加少许...
烧泥鳅怎么烧好吃

主料：泥鳅500克。辅料：葱10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黄豆酱10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。水开后煮3...
泥鳅烧什么好吃

将姜、干辣椒洗净切好备用。在锅中放入适量菜籽油。先加入适量花椒爆香。加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱。少炒一会，炒出香味。加入备好的泥鳅。迅速翻炒一会。加入适量老抽。加入备好的香葱和适量食盐。翻炒一会。起...
家常秘制烧黄花鱼怎么做

用料：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；加入葱段即可。...
怎么做烧泥鳅

主料泥鳅500g芹菜50g。调料食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，白酒适量，白糖适量，胡椒粉适量。青红椒备好切片。芹菜备好切段。葱姜蒜待用。活泥鳅...
泥鳅烧豆腐制作方法

主料：泥鳅7-8两、豆腐4块。辅料：葱少许、姜适量、蒜适量。调料：食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥...
泥鳅烧豆腐怎样做好吃

用料：泥鳅适量、豆腐适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、干辣椒适量、姜适量、料酒适量、椒粉适量、葱花适量、蒜适量。泥鳅洗净备用。豆腐切小块。姜蒜、干辣椒切碎。锅内多放点油烧热。下泥鳅煎至两面微黄色。煎好...
泥鳅熬莴苣怎么做

材料；泥鳅1/2斤、莴苣1根、大蒜1根、干辣椒、生姜三片、蒜头2瓣、料酒2汤匙、盐、鸡精适量。莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松，泥鳅洗净。锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒。往锅中倒入适量...