制作大豆腐方法

2024-10-02 12:47:23

制作大豆腐方法

原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)...
如何制作东北大豆腐

食材：卤水豆腐一块、黄豆酱适量、生抽适量、蚝油适量、葱蒜适量、盐适量、鸡精适量。卤水豆腐切成块，锅中烧水加入少许食盐，再放入切好的豆腐块焯烫一分钟。焯好捞出备用，起锅烧油，油热加入葱蒜爆锅，加入黄豆酱...
红烧大豆腐怎么做好吃

食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精...
大骨头豆腐汤如何做

主料：猪骨2个，北豆腐200克。调料：盐3克，胡椒粉3克。排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。豆腐切成长方块。排骨汤煮好后，放入豆腐熬煮。出锅前加少许盐和胡椒...
大锅炖豆腐方法

材料：豆腐500g，油盐适量，葱姜适量，老抽适量。豆腐切好。姜切丝。葱花切好。油热后把葱姜放进去炒。放一点酱油。再放入豆腐。放适量水。把豆腐摊开一下。炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以...
豆腐的吃法和做法大全集

黄金豆腐。材料：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。在煎好的黄...
豆腐糕制作方法

首先准备主料。豆腐，年糕。再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太咸的咸菜的话，可以放水里泡下。再切成小段。鸭蛋打散，备用。锅内放...
豆腐丸子制作方法

先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；然后放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；接着?用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，入锅中；隔水蒸15分钟即可。...
鳕鱼豆腐制作方法

鳕鱼1条、豆腐250克、香菜2颗、香葱3颗、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉少量、葱适量、姜适量、蒜适量。豆腐切成方块。鳕鱼收拾干净切块。葱姜蒜撒鱼块上。加盐，料酒，胡椒粉拌匀。油烧热后放入鱼块。小火...
制作魔芋豆腐方法与配方

主料：磨芋粉25克。辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。食用碱用...
怎么制作白豆腐

选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火...
豆腐鱼干制作方法

材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。豆腐过水去豆腥。泡好的鱼干改刀切小块备用。豆腐捞出，葱姜切丝备用。热锅放油。油热后放入葱姜煸炒出香味。倒入鱼干煸炒。倒入适量料酒去腥。倒入适量生抽。滴入少许香醋翻炒...
豆腐干丝制作方法

首先将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝备用。然后将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出。接着将烫过的干豆腐丝自然放凉。用少许色拉油将辣椒面拌匀。锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大...
制作豆腐乳方法

主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许即可。...
铁板豆腐制作方法

材料：豆腐1块、番茄酱1勺、烧烤酱1勺、孜然面1勺、辣椒面适量、辣椒油适量。首先，豆腐洗净切片。接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味。一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒...
茶油豆腐制作方法

主料：水豆腐1块、茶油适量、白糖一勺、红油一勺、盐一勺、香醋一勺、生抽一勺、葱花适量、芝麻适量。将准备好的材料：茶油、白糖、红油、盐、香醋、生抽、混合调成酱汁备用。然后将水豆腐切片，可按照自家的习惯切...
辣卤豆腐制作方法

板豆腐1盒,干辣椒2-3支,姜片3片,蒜头5颗,葱2支,辣豆瓣2匙,酱油2匙,蚝油1匙,八角1块,花椒粒少许,米酒1匙,冰糖。将板豆腐切成正方块备用。热锅加1匙油，把姜片、蒜头、干辣椒、葱爆香，加入2...
最简单的方法制作豆腐

食材：黄豆 (若干)、卤水若干。将泡好的黄豆放进原汁机磨豆浆。水与豆子的比例按照：一碗豆子三碗水的量榨豆浆，榨好的豆浆用纱布过滤掉细渣，口感更好。找一个相对大的碗，将卤水放进碗里，用水化开备用。过滤好...
揭阳豆腐制作方法

主料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、红椒(半只)，调料：油(2碗)、盐(1汤匙)。韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟...
宠物豆腐制作方法

制作宠物豆腐的主要原料是大豆，大豆经过清洗、打碎、熬煮、凝固等一系列工序做成豆腐。做豆腐时首先要将大豆浸泡在清水中4~10个小时，使其软化。然后将软化的大豆放入磨豆浆机，磨成豆浆。豆浆熬煮3~10分钟...