发糕如何做的q弹有劲道
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发糕如何做的q弹有劲道
提前准备。大米用清水浸泡一夜,充分吸收水分。大米磨浆。用榨汁机将浸泡好的大米打成米浆,注意不要加水,否则会太稀。加入配料。加入面粉、白糖、酵母,顺时针搅拌,直至米浆粘稠无颗粒。米浆醒发。这是至关重要的...
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一粒一粒米做法
量好需要的米,放到筛子里,筛子下面放盆。打开自来水,让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中,否则这些水份会被米吸收,导致最后口感...
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制作q弹有嚼劲的美食
首先将60克牛奶和抹茶粉倒在一个碗中,搅拌均匀,抹茶牛奶就可以啦。将剩余的牛奶和淡奶油倒入木薯粉里,搅拌均匀,再加入细砂糖后搅匀直到没有颗粒的存在。同时将蒸锅烧水预热,节约时间。将抹茶牛奶和木薯粉搅拌...
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如何做米饭劲道
选择好大米:我们在买大米的时候,一定要选择好大米,好大米一是指大米新鲜,是当年下来的米,二是指营养价值高,比较劲道的粳米,它的颜色并不是白色的,而是有点透明的青色,这样的米煮米饭最合适。浸泡下锅:在大...
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虾滑如何做的劲道
食材:竹节虾 500g、鸡蛋 2个、油 20g、盐 3/4小勺、料酒 1小勺、淀粉 30g。将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水份。将虾放入搅拌器中搅打成虾泥,没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸...
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Q弹红糖发糕的做法
用料:红糖180克,水600克,酵母5克,面粉470克。做法:水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉...
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卤鸡的皮脆劲道怎么做的
香料配方:花椒,白芷,白豆蔻各4克,香叶3克,八角1克,鸡粉,鸡精各35克,料酒,海天草菇酱油,香醋各5克,盐200克,尖椒10克。蔬菜料:香芹200克,蒜片,姜片各40克,香菜20克,香葱30克。腌...
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发糕是什么面粉做的
低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉,因为高筋面粉难以发酵,制作的食材不够蓬松、松软,对食用口感有一定的影响。发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东湛江、茂名及四川、重庆等地的汉族传统美食。以糯...
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黑鱼怎么做更劲道
黑鱼一条洗净斩段。加入一大勺的干面粉,晃动小盆,让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。油温放入黑鱼块,小火慢煎一面煎至微黄定型,再轻翻另一面续煎,中途不要来回的翻动,只要不用大火是不会糊底的,鱼皮也完整好看...
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高筋面粉做发糕的后果
用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,...
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做的发糕为什么黏黏的
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小,这样蒸出来的发糕也会很黏。发糕在蒸之前,最好...
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粗粮发糕的做法
鸡蛋打入容器。加入糖和发酵粉,注入水,搅拌均匀。分次加入玉米面,搅拌均匀。随后分次加入面粉,搅拌均匀。加入橄榄油。加入全麦。搅拌均匀后,盖上盖子,等待发酵。常温发酵2小时后,体积差不多变为原来的两倍。...
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南瓜糯米粉发糕的做法
先将南瓜去皮切成小块,上锅大火蒸20分钟左右。 用勺子将蒸好的南瓜碾成泥放凉待用。 用纱布将南瓜泥中的水份吸干。 将糯米粉(江米面)砂糖和南瓜泥一起和成面团。 将红豆馅措成圆团。 将南瓜面团分成大小一...
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做发糕放了食用碱会怎样
需要重做。准备好玉米粉,很多人在这一步会选择自己磨,也是可以的,但是大家要记得过筛,一定要保证是细玉米面,做出来才好吃。将玉米面放于碗中,倒入适量的开水,一边放开水一边搅拌,直到玉米面完全成小团,水和...
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如何做鸡肉劲道
提前将鸡放入锅中,加入1勺料酒和姜片,焯一下水。将鸡放入砂锅中,放入足量的清水,加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角,煮开,小火炖30分钟。关火前5分钟将枸杞放入锅中,煮好后,直接关火捞出来冷着。煮...
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泥鳅如何做劲道
材料:泥鳅,青椒,生姜,大蒜,大蒜叶,豆瓣酱,黄酒,老抽,盐,汤,醋,鸡精。泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断,青椒切块。锅热倒油,姜蒜炒出香味,放少许豆瓣酱。倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好。看泥鳅不动...
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米粉如何做才劲道
首先用凉水长时间浸泡的粉,在食用时就不用再煮了,只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。在粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉,这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了,不需事前泡。如果用干粉...
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怎么让面条爽滑劲道
取面粉500g。在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋。第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和...
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如何做劲道的薄饼
面粉放做盆子里边,用烧开的水烫面,边烫边用筷子搅拌,雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。第一次揉和的面团比较粗糙的,盖上面团,在松弛一会。揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做...
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粉条怎么泡才劲道
在冷水、温水、热水三种温度的水中,一般都是选择用温水泡粉条,因为这样不会消耗太多的时间,也会因为水温太高而导致最后泡出来的粉条比较容易碎掉。 想要泡出来的粉条比较劲道的话,就可以试试往泡粉条的温水中加...