梭子蟹裹面粉还是淀粉
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梭子蟹裹面粉还是淀粉
梭子蟹最好是裹淀粉，裹淀粉可以让其颜色更加金黄由光泽，口感更香酥，裹面粉会使梭子蟹外层较厚，口感较差。梭子蟹是一种体大肉多、肉质细嫩、味道鲜美、产量高的螃蟹品种，也是最大的一种蟹类，可以鲜食，也可...
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油炸裹面粉还是淀粉
我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。生活中淀粉是烹...
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带鱼裹面粉还是淀粉
煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细...
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炸是裹生粉还是裹面粉
炸东西一般用生粉比较好，因为生粉也是一种淀粉，淀粉的吸水性好，所以炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。生粉在生活中应用的非常广泛，主要是一种调料，裹在肉类上，可以增加食物的口感，也可...
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为什么做红烧狮子头要放面粉淀粉和面粉比例多少
不是淀粉,是面粉,但是它讲究的是面粉与猪肉的比例,有了一定的比例,狮子头就不会散。红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光...
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大排裹面粉还是生粉
大排需要裹上面粉和生粉，口感吃起来才会好。首先把准备好的大排放在生粉中翻滚腌制一个小时的时间，然后下锅前再把大排的两面滚上面粉就可以了。首先将买来的大排用锅铲拍打几下，可以让肉吃起来感觉更嫩一点，然后...
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炸鱼裹干面粉还是面糊
炸鱼既可以裹干面粉，也能裹面糊。首先干面粉和淀粉等比混合，将腌制好的鱼直接滚上一圈，然后下油锅炸熟，这样炸出来的鱼块酥皮比较薄，吃起来比较脆硬，如果是裹面糊，可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料，这样炸出...
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炸茄子先裹鸡蛋还是面粉
炸茄子先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。先裹鸡蛋再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸...
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炸薯条是先裹淀粉还是先冷冻
平时在制作薯条的时候，一般都需要先在处理好的土豆条表面均匀的裹上一层玉米淀粉，然后再将它放入冰箱里面冷冻四个小时以上，这样做出来的薯条的口感就十分的酥脆。制作薯条的方法非常简单，我们需要先把切好的薯条...
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炸东西用淀粉还是面粉
一般建议用淀粉。 淀粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸东西时，一般建议用淀粉。因为淀粉炸出的东西内软外酥，颜色多为金黄色，有光泽感，而面粉虽然能够炸东西，但是面粉的口感不如淀粉，食材有些发...
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淀粉是生粉吗还是面粉
淀粉属于生粉，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的。从颜色上来说...
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面粉洗葡萄还是淀粉洗葡萄
洗葡萄一般用面粉。倒不是说面粉清洗得更干净。淀粉遇水会成糊状小团体，团粒结构，有一定的吸附作用，会粘走葡萄上的杂质。而面粉能清洗很大一部分还是在于其淀粉成分。葡萄用面粉或淀粉，以及其他淀粉类物质的黏性...
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炸鱼用面粉还是用淀粉
喜欢酥脆口感的，炸鱼便使用淀粉，喜欢软嫩口感的，炸鱼便使用面粉。但是淀粉与面粉混合使用，炸出的鱼会中和两者的作用，既香酥又不至于太脆，既软嫩又不至于粘腻，所以最好混合使用。炸鱼时面糊里加入鸡蛋，这样更...
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炸酥肉用面粉还是淀粉
炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是...
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鸡米花用面粉还是淀粉
鸡米花用面粉还是淀粉：淀粉。鸡米花可用淀粉来做，用面粉炸出来口感会比较硬，也可把面粉和淀粉一起使用。鸡米花里面含有蛋白质，维生素ｅ以及维生素ｃ，容易被身体吸收以及利用，让体力有所增强。当出现身体虚弱贫...
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炸草鱼用面粉还是淀粉
制作炸草鱼的时候应该是使用面粉而不是淀粉。我们如果想要制作炸草鱼的话，就需要先准备适量的酱油、食盐、五香粉并将它们放入草鱼块中搅拌均匀。接着往面粉中加入适量的清水、生抽、鸡蛋搅拌均匀备用。等我们的草鱼...
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炸香蕉要面粉还是淀粉
炸香蕉的时候用面粉或者淀粉都是可以的。不管使用哪一种粉，只需要注意比例选择一比一就可以了。准备材料：香蕉500克，鸡蛋清100克,面包屑35克,炼乳（甜,罐头）100克淀粉50克,色拉油100克。香蕉...
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炸土豆用淀粉还是面粉
土豆用的是淀粉。炸土豆具体做法：土豆洗净切条，放在盐水中浸泡10分钟，把浸泡好后的土豆放入开水中焯水一分钟捞起晾干水分，再放入冰箱冷冻2个小时，取出冷冻的土豆，裹上淀粉，放到5成热的油锅中煎炸捞出，锅...
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炸鸡腿用面粉还是淀粉呢
用淀粉炸出来的鸡腿用外皮会酥脆，颜色金黄，但是缺点就是它容易变软，不耐放，韧性不足。 而用面粉炸出来的鸡腿虽然有韧性，但是太硬，色泽不均匀，也不够酥脆。 所以炸鸡腿一般建议用把面粉和淀粉以1：1的比例...
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炸河虾用面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用...